El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 271 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 271 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 33 mg | 11% |
| sodio 181 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las rosquillas serbias, también conocidas como krofne, son deliciosas golosinas que se pueden comer en cualquier época del año, pero especialmente antes de que comience la Gran Cuaresma.
Para los serbios ortodoxos, el martes de carnaval no existe. El domingo de carne comienza una semana antes del miércoles de ceniza y es el último día en que se pueden consumir carne y subproductos cárnicos.
Si existe el canto de un cisne para las comidas ricas, sería Cheesefare Sunday el último día en que se pueden comer productos lácteos, que tiene lugar tres días antes del Miércoles de Ceniza, cuando palacinke se comen krofne y otros alimentos fritos y ricos.
Entonces la Cuaresma comienza el Lunes Limpio, dos días antes de que los católicos romanos y otros cristianos comiencen la Cuaresma. Después de esto, la mayoría de los cristianos ortodoxos no comen carne, subproductos cárnicos, aves, productos lácteos o huevos durante todo el período de Cuaresma.
Algunas recetas de krofne requieren puré de papas sin condimentar en la masa, pero no esta. Compare esta receta con spurgos lituanos , pączki polaco y fritule croata.
ingredientes
- 1 taza de leche
- 4 onzas o 1 barra de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 paquete 1/4 de onza de levadura seca activa o 2 1/4 cucharaditas
- 1 taza de agua caliente
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente ligeramente batidos
- 6 tazas de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite de cocina para freír
- Guarnición: azúcar granulada o de repostería
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
escaldado 1 taza de leche
El abeto / Cara Cormack -
Agregue 4 onzas de mantequilla, 1/4 de taza de azúcar y 2 cucharaditas de sal, revolviendo para disolver la mantequilla. Deje enfriar a 110 F.
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Mientras tanto, disuelva la levadura seca activa en 1 taza de agua a 110 F.
El abeto / Cara Cormack -
En un tazón grande o una batidora de pie equipada con el gancho para masa, coloque la mezcla de leche, la mezcla de levadura y 3 huevos grandes a temperatura ambiente ligeramente batidos, mezclando hasta que quede suave.
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Agregue 6 tazas de harina para todo uso gradualmente, mezclando hasta que quede suave.
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La masa puede estar pegajosa. Si es así, use las manos ligeramente humedecidas para transferirla a un tazón engrasado no agregue más harina.
El abeto / Cara Cormack -
Tape y deje crecer hasta que se duplique. Para un krofne extra ligero, algunos cocineros golpean la masa y la dejan crecer una segunda vez hasta que se duplique.
El abeto / Cara Cormack -
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Enrolle 1/2 pulgada de grosor sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
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Cortar con un cortador redondo de 3 pulgadas o un vaso.
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Cubra y deje reposar durante aproximadamente 1/2 hora.
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Caliente el aceite a 375 F en una olla de fondo grueso o en un horno holandés. Utilice a freír termómetro para asegurarse de que la temperatura sea precisa.
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Freír el krofne en aceite caliente hasta que se doren ligeramente por ambos lados, volteándolo solo una vez.
El abeto / Cara Cormack -
Escurrir sobre papel absorbente.
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Mientras aún está caliente, enrolle en azúcar granulada o espolvoree con azúcar en polvo.
El abeto / Cara Cormack -
¡Sirve y disfruta!
El abeto / Cara Cormack
Advertencia de aceite caliente
Siempre tenga cuidado cuando trabaje con aceite caliente, especialmente cerca de niños. Tenga a mano un extintor diseñado para incendios de grasa.
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