Paczki al horno donas polacas

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 24/07/19

Flickr / Marco Ver ch
Preparación: 45 minutos
Cocinar : 10 minutos
2 subidas: 3 horas
Total: 3 horas 55 minutos
Pautas nutricionales por porción
108 Calorías
7 g grasa
8 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Cantidad por ración
Calorías 108
% del valor diario *
Grasa total 7 g 9%
Grasa saturada 3g 17%
colesterol 87 mg 29%
sodio 95 mg 4%
Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 3 g
calcio 38 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este es un horneado pączki receta de donas polacas, también conocidas como bismarcks. Estos pasteles se comen el martes gordo o Día de Pączki en Estados Unidos y el jueves gordo en Polonia antes de que comiencen los días de ayuno de la Cuaresma. El arenque se come el martes gordo en Polonia, donde se conoce como día Śledziówka .

tradicionalmente, pączki se fríen en grasa caliente, empacando bastante en el departamento de calorías. Esta versión horneada elimina parte de la culpa de darse el gusto. Cuando se espolvorean con azúcar granulada o de repostería, son prácticamente indistinguibles de paczki frito .

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de leche tibia no más de 110 F
  • 2 paquetes 1/4 onzas de levadura seca activa recuerde prueba la levadura antes de comenzar
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 onzas 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande temperatura ambiente
  • 3 grandes yemas de huevo temperatura ambiente
  • 1 cucharada de brandy o ron
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso
  • Opcional: 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Opcional: azúcar granulada, azúcar de repostería y pasta o mermelada de frutas para el relleno

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón pequeño o taza medidora, agregue la levadura a la leche tibia, revuelva para disolverla y reserve.

  3. En un tazón grande o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta crema junta azúcar y mantequilla hasta que quede esponjoso.

  4. Batir el huevo, las yemas de huevo, el brandy o el ron y la sal hasta que esté bien incorporado.

  5. Todavía usando el accesorio de paleta, agregue 4 1/2 tazas de harina alternativamente con la mezcla de leche y levadura y bata durante 5 minutos o más a máquina y más tiempo a mano hasta que quede suave. Si no tiene una batidora, puede batirla masa con una cuchara de madera hasta que se ampolle. La masa quedará muy floja. Si está demasiado blanda o líquida, agregue la 1/2 taza de harina restante.

  6. Coloque la masa en un tazón engrasado. Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, en cualquier lugar de 1 a 2 1/2 horas o siga esto consejo rápido para reducir el tiempo de subida.

  7. Golpear la masa y dejar subir de nuevo.

  8. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Aplique palmaditas o enrolle hasta que tenga un grosor de 1/2 a 3/4 de pulgada. Corte círculos con un cortador de 3 pulgadas. Retire los restos, vuelva a enrollar y vuelva a cortar

  9. Transfiera las rondas a bandejas para hornear forradas con pergamino, cubra y deje que las rondas se eleven hasta que dupliquen su volumen, 30 minutos o más. Caliente el horno a 375 F.

  10. lugar pączki en el horno y hornee de 8 a 10 minutos o hasta que quede limpio el palillo

  11. Retire del horno, cepille la parte superior y los lados con mantequilla derretida y enrolle el azúcar granulada mientras aún está caliente o el azúcar de repostería cuando esté frío.

  12. Para llenar el pączki , déjelos enfriar completamente y luego corte una hendidura en el costado y deslice una cucharadita de pasta de frutas o mermelada adentro. Luego espolvoree con azúcar glass o enrolle en azúcar granulada

  13. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • al horno pączki parece mantenerse más tiempo que frito pączki , pero es mejor comerlos el día en que se hacen.
  • Siempre tenga cuidado cuando trabaje con aceite caliente, especialmente cerca de niños. Tenga a mano un extintor diseñado para incendios de grasa.