| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 585 | Calorías |
| 59 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 585 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 59 g | 75% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 43 mg | 14% |
| sodio 80 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de donas lituanas, conocida como spurgos SPOORR-gohss o pampuskos pahm-PUHSH-kohs, es un regalo popular junto con blynai para el jueves de carnaval y el martes de carnaval conocido como martes gordo en los Estados Unidos.
Compare esta receta de pasteles fritos con polaco paczki y croata fritule . También son similares al serbio krofne .
Rinde alrededor de 2 docenas de rosquillas o spurgos lituanos
ingredientes
- 1 1/4 tazas de leche escaldado
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete / 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia, no más caliente de 110 F
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de ron o brandy
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de pasas, claras u oscuras, o 1 manzana pelada y sin corazón, picada
- 6 tazas de aceite de cocina para freír
- Opcional: azúcar de repostería o granulado
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande o una batidora de pie equipada con una paleta, vierta 1 1/4 tazas de leche escaldada sobre 3 cucharadas de mantequilla ablandada, 1/2 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de sal, y mezcle hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Enfriara 110 grados o menos.
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En un tazón pequeño aparte, disuelva 1 paquete 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa en 1/4 taza de agua tibia no más caliente de 110 grados. Agregue la mezcla de levadura disuelta, 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1 cucharaditavainilla y 4 cucharadas de ron o brandy para enfriar la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclar bien.
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Agregue 3 1/2 tazas de harina para todo uso gradualmente mientras mezcla hasta obtener una masa suave estará pegajosa. Agregue 1 taza de pasas claras u oscuras o 1 manzana pelada y sin corazón, picada y mezcle hasta que esté bien combinada. Coloqueen un bol engrasado, cubrir con film plástico engrasado y dejar crecer en un lugar cálido hasta que doble.
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Caliente el aceite a 375 grados en una olla de fondo grueso o en un horno holandés. Use un termómetro para freír para asegurarse de que la temperatura sea precisa.
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Golpee la masa y coloque cucharadas grandes de masa en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, volteando solo una vez. Escurrir sobre toallas de papel. Enrollar en azúcar granulada mientras aún está caliente, o espolvorear con azúcar glass cuando esté fríoSi es deseado.
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Alternativamente, la masa se puede enrollar y cortar con una ronda de 3 pulgadas, dejar que suba por segunda vez y luego freír como para el pączki polaco.
NOTA : Siempre tenga cuidado cuando trabaje con aceite caliente, especialmente cerca de niños. Tenga a mano un extintor diseñado para incendios de grasa.
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