El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 388 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 388 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 40 mg | 13% |
| sodio 250 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 11g | |
| proteína 9 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 78 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 159 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
holandés tradicional oliebollen literalmente, "bolas de aceite" a menudo se ha llamado el precursor de rosquilla , el popular bocadillo estadounidense. Parece muy probable que los primeros colonos holandeses llevaran su tradición al Nuevo Mundo, donde evolucionó hasta convertirse en el bocadillo en cualquier momento y en cualquier lugar que es hoy en día el donut. En Holanda, prácticamente siguen siendo un bocadillo de temporada: hechoy disfrutado específicamente para recibir el Año Nuevo.
Necesitará dos cucharadas para formar y manipular la masa, así como una cuchara ranurada para quitar el oliebollen del aceite caliente. Oliebollen se puede preparar con pasas y grosellas opcionales e incluso trozos de manzana picada, pero una nevada estacional deblanco azúcar de repostería y la canela molida terrosa es imprescindible.
ingredientes
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1/4 taza más 1 cucharadita azúcar
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1/2 taza tibio agua
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4 1/2 cucharaditas instantáneo levadura seca
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4 tazas harina para todo uso
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2 grande huevos
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2 tazas leche
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1 cucharadita sal
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8 tazas vegetal o girasol aceite, para freír
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azúcar de repostería
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canela molida
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta delicia holandesa se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la fritura.
Prepare la masa de levadura
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic
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En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de azúcar blanca en el agua. Espolvoree la levadura por encima y deje reposar durante 10 minutos si la levadura no burbujea, deséchela y compre levadura nueva. La falta de burbujas significa que la levaduraya no está activo.
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Mezcle la harina y 1/4 taza de azúcar blanca restante en un tazón grande y haga un pozo en el medio. Agregue los huevos y la mezcla de levadura al pozo.
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Caliente la leche en el microondas hasta que esté tibia. Agregue la mitad de la leche al pozo en la harina y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agregue el resto de la leche y mezcle hasta que quede suave.
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Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y déjelo crecer en un área tibia durante aproximadamente 1 hora. Una vez que la masa se haya duplicado, agregue la sal y deje reposar mientras calienta el aceite.
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Freír y servir el Oliebollen
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Caliente el aceite a 350 F en una sartén grande y profunda o en una freidora. Para verificar si el aceite está a la temperatura adecuada, coloque el mango de una cuchara de madera en el aceite. Si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, elel aceite está listo.
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Sumerja rápidamente dos cucharadas en el aceite y forme bolitas de masa con las cucharadas de aceite, raspando con cuidado y dejando caer la masa en el aceite caliente. El oliebollen se hundirá hasta el fondo de la sartén y luego volverá a saltar.debe poder freír al menos 6 a la vez, pero no llene la sartén.
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Freír hasta que estén dorados por ambos lados, volteando con cuidado cuando sea necesario. Escurrir en una bandeja forrada con toallas de papel.
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Tamizar el azúcar glass sobre el oliebollen, así como una capa de canela molida y servir tibio.
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Consejos
- La masa se puede mantener durante 1 o 2 horas cubierta con un paño de cocina húmedo porque la levadura permanecerá activa. Luego, freír la masa según sea necesario.
- Si los buñuelos no están cocidos por dentro, el aceite está demasiado caliente o demasiado frío. El aceite no debe estar a más de 350 F / 180 C. El aceite demasiado frío suele ser el resultado de freír demasiados oliebollen a la vez.hora.
- Deje que el oliebollen sobrante se enfríe por completo y luego guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán durante aproximadamente dos días.
- Las sobras se pueden calentar en un horno calentado a 390 F / 200 C durante 15 minutos o en el microondas a temperatura alta 850 vatios durante 20 a 30 segundos.
- Las sobras también se pueden congelar fácilmente y se mantendrán en el congelador durante aproximadamente 2 meses. Para comer, deje descongelar y luego calentar como se indica arriba.
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