Keri / Flickr / CC BY 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 121 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 121 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 79 mg | 26% |
| sodio 165 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 5 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ese chisporroteo familiar de grasa frita en los puestos callejeros. El reconfortante aroma a canela, masa y manzanas horneadas. Una nevada de azúcar de repostería. Si el invierno en los Países Bajos se puede definir por las vistas, los sonidos y los olores, estos son losEllos serian.
Para recrear el sabor de holandés invierno en su propia cocina, haga esta receta probada para appelflappen. Es un placer que puede describirse como un cruce entre tarta de manzana y rosquillas: el exterior está dorado y crujiente y la manzana por dentro recién cocida, pero conserva un poco de mordisco tierno y crujiente.
Los buñuelos de manzana holandeses se sirven tradicionalmente en las celebraciones de Nochevieja en los Países Bajos, justo antes de que entren en vigor todas esas resoluciones de dieta de Año Nuevo.
ingredientes
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua tibia
- 4 1/2 cucharaditas de levadura instantánea seca
- 4 tazas / 400 g de harina para todo uso
- 1/4 taza / 50 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 tazas / 475 ml de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- Para freír: 8 tazas / 2 l de aceite vegetal o aceite de girasol
- 6 manzanas medianas
- Guarnición: azúcar glass y canela molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Espolvoree la levadura en la parte superior y deje reposar durante 10 minutos si la levadura no burbujea, deséchela y compre levadura nueva, ya que significala levadura ya no está activa. Revuelva para combinar y reserve.
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Mezcle la harina y 1/4 taza / 50 g de azúcar en un tazón grande y haga un hueco en el medio. Agregue los huevos y la mezcla de levadura.
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Caliente la leche en el microondas debe estar tibia. Agregue la mitad de la leche al pozo en la harina y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agregue el resto de la leche y bata hasta que quede suave.
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Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y déjelo crecer en un área tibia durante aproximadamente 1 hora. Una vez que la masa se haya duplicado, agregue la sal. La masa debe estar muy floja y tener una consistencia casi espesa.
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Caliente el aceite en una sartén profunda o en una freidora a 350 F / 180 C. Para comprobar si el aceite está a la temperatura adecuada, coloque el mango de una cuchara de madera en el aceite. Si se forman pequeñas burbujas alrededorél, el aceite está listo.
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Pele, quite el corazón y corte las manzanas en rodajas gruesas.
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Con los dedos o pinzas, sumerja las rodajas de manzana en la mezcla de masa sacudiendo el exceso de masa. Deje caer suavemente cada rodaja de manzana en el aceite caliente.
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Los buñuelos se hundirán hasta el fondo de la sartén y luego volverán a saltar. Debería poder freír al menos 6 buñuelos a la vez. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos con cuidado solo una vez cuando sea necesario. Escurrir enuna bandeja forrada con toallas de papel.
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tamiz azúcar de repostería sobre los buñuelos de manzana junto con un poco de canela molida y sirva caliente.
