El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 208 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 208 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 214 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 3 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Visite cualquiera mercado holandés y te llevarán de la nariz a un puesto que produce un delicioso manjar local: el stroopwafel . Esta galleta de gofres delgada y rellena de caramelo es absolutamente dulce delicia divina y amado tanto por los lugareños como por los turistas.
Las galletas Stroopwafel están hechas con mantequilla, levadura, azúcar en polvo, un huevo y harina, y luego se rellenan con un relleno tipo caramelo decadente que consiste en melaza, azúcar morena y canela. La parte exterior de la galleta es similar a un azúcarcono y a gofre belga , y luego el dulce relleno en el interior, es solo un delicioso manjar para morder.
Sin embargo, solo asegúrese de tener cuidado al morder estas galletas de almíbar mientras aún están calientes, ya que los comedores codiciosos pueden ganarse el paladar chamuscado. En cambio, tómese un momento para disfrutar el olor y dele este caramelo galleta waffle es hora de enfriar un poco antes de excavar. Si hace un poco de frío, colóquelo encima de usted taza de café o té para volver a calentarlo.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta holandesa de Stroopwafels reunirse
ingredientes
- Para las galletas de gofres de caramelo :
- 1 onza / 25 gramos torta de levadura fresca
- 1 cucharada de leche tibia
- 4,4 onzas / 125 gramos de mantequilla ablandada, de la mejor calidad roomboter
- 2.6 onzas / 75 gramos azúcar en polvo o witte basterdsuiker ; ver nota a continuación
- 1 huevo grande a temperatura ambiente, batido
- 8.8 onzas / 250 gramos harina de repostería harina de pastel holandesa o zeeuwse bloem ; consulte la nota a continuación
- pizca de sal
- 1 cucharadita de mantequilla o según sea necesario para engrasar la bandeja para hornear galletas y la plancha para gofres
- Para el relleno :
- 4,6 onzas / 200 gramos melaza jarabe de melaza holandés o keukenstroop ; ver nota a continuación
- 4,4 onzas / 125 gramos de azúcar morena o bruine basterdsuiker; ver nota a continuación
- 3.5 onzas / 100 gramos de mantequilla mejor calidad roomboter
- 1 cucharadita de canela
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta galleta de gofres de caramelo se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar la cocción.
Haga la masa para gofres
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
En un tazón mediano, disuelva la levadura en la leche tibia.
El abeto / Cara Cormack -
Agregue la mantequilla, el azúcar en polvo y el huevo.
El abeto / Cara Cormack -
Mezcle y luego agregue la harina y la sal.
El abeto / Cara Cormack -
Cubra la masa con un paño de cocina húmedo y tibio y déjela crecer en un lugar cálido durante 1 hora.
El abeto / Cara Cormack
Hacer el relleno
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Caliente la melaza y agregue el azúcar morena, la mantequilla y la canela.
El abeto / Cara Cormack -
Ponga a un lado y deje enfriar hasta que esté tibio.
El abeto / Cara Cormack
Cocine los Waffles
-
Forme la masa en bolas grandes, del tamaño de una canica, y colóquelas en una bandeja para galletas engrasada y calentada pero no caliente. Las bolas de masa no deben tocarse entre sí.
El abeto / Cara Cormack -
Nuevamente, cúbralo con un paño de cocina húmedo y tibio y déjelo reposar durante 15 minutos.
El abeto / Cara Cormack -
Engrase y caliente la plancha para gofres.
El abeto / Cara Cormack -
Coloque 1 bola de masa en la plancha y hornee hasta que esté dorada. Esto debería tomar aproximadamente 2 minutos en una plancha para gofres eléctrica o 3 minutos en una versión para estufa.
El abeto / Cara Cormack -
Trabajando rápidamente, corte los waffles por la mitad horizontalmente, unte con el relleno de almíbar y empareje las 2 mitades juntas, presionando ligeramente.
El abeto / Cara Cormack
Consejos
Hay algunas cosas que debe saber antes de hacer esta receta de stroopwafel :
- La primera es que, dado que está hecho con levadura, deberá planificar en consecuencia para dejar que la masa suba durante una hora.
- El segundo es que para crear su forma icónica, necesitará usar una plancha para gofres o pizzelle hierro.
- Por último, hay algunos artículos que es posible que no se encuentren fácilmente en su supermercado local, así que prepárese para obtenerlos en línea. En esta época, cuando los paquetes se pueden enviar fácilmente en dos días, no hay nada que lo disuadade probar una versión casera de esta galleta de gofres holandeses, porque realmente no hay nada mejor que los stroopwafels recién hechos.
Más sobre Stroopwafels
Aparentemente, los primeros stroopwafels se hornearon en Gouda también famoso por su queso a fines del siglo 18. Son populares en todos los Países Bajos hoy y, aunque puedes comprarlos en el extranjero, saben lo mejor recién hechos, horneados hastadorado y crujiente con un centro de caramelo derretido y ese familiar olor a canela cálido de los recintos feriales y mercados holandeses.
Si no tiene la suerte de disfrutar de su stroopwafel directamente desde el plancha para gofres , simplemente coloque uno encima de una taza de café o té caliente durante unos minutos; es un viejo truco holandés que siempre funciona.
Al buscar ingredientes, hay algunas cosas que debe saber:
Basterdsuiker
- Este es un producto típico holandés que no se puede sustituir fácilmente. Se fabrica agregando azúcar invertido y otros ingredientes al azúcar refinada blanca fina. Esta mezcla ayuda a lograr ciertas estructuras de textura y mantiene húmedos los productos horneados.
- Hay tres variedades, blanco, marrón y marrón oscuro, llamadas witte basterdsuiker , luz bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker, y donkerbruine basterdsuiker . Está ampliamente disponible en los supermercados holandeses y en algunas tiendas de comestibles holandesas en Internet.
Zeeuwse Bloem
- Se trata de una harina de repostería holandesa blanca finamente molida, hecha de trigo blando. El pastelero holandés Holtkamp la describe como "una harina rica en enzimas y baja en gluten, que es muy flexible y elástica". Según el pastelero, estahace que la harina sea adecuada para galletas que tienen que ser ultraligeras y crujientes.
- Lo que hace que esta harina sea diferente de la harina para pasteles común es que proviene de un área con clima marino, contiene menos almidón, es más húmeda, con una sensación casi grasa, y tiene menos poder espesante.
- flor de Zeeuwse se puede pedir en la mayoría de las panaderías de los Países Bajos. Alternativamente, vaya a un buen panadero donde vive y dígale que necesita una harina blanca finamente molida, hecha de trigo blando, adecuada para galletas.
Keukenstroop
- Este es un jarabe de color melaza hecho de jarabe de azúcar y jarabe de glucosa. Este jarabe dulce también llamado simplemente estroboscópico a menudo se disfruta con panqueques en los Países Bajos en lugar de jarabe de arce.Está ampliamente disponible en los supermercados holandeses y las tiendas de comestibles holandesas en Internet.
Etiquetas de receta:
