Corinne Poleij / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 15 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 15 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 21 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Principalmente condimentado con jengibre, canela, pimienta blanca, cardamomo, clavo y nuez moscada, con un toque de melaza, el origen de estas delicias tradicionales está íntimamente relacionado con la historia de los Países Bajos. Los holandeses controlaban el comercio de especias con Orienteen el siglo XVII, lo que hizo que el uso de las especias fuera más accesible para los holandeses ordinarios. Sin embargo, las especias seguían siendo caras, por lo que su uso estaba reservado para las vacaciones.
Cómo traducir el nombre de un holandés clásico Sinterklaas como una galleta kruidnoten? Hemos visto el uso de "nueces de jengibre", pero también es el nombre de una galleta comercial que no tiene la misma mezcla embriagadora de especias. Nombre a un lado hacer pruebe estas galletas estilo pan de jengibre. Nuestra versión casera probada y comprobada es mucho mejor que lo que puede comprar en una tienda, especialmente si es lo suficientemente audaz para mezclar su propia mezcla de especias personalizada, que es ridículamente fácil yrealmente lo hace tuyo.
ingredientes
- 1 3/4 tazas / 200 g harina con levadura
- 1/2 taza / 100 g de azúcar donkerbruine basterdsuiker , ver Consejos, o azúcar de caña pura, demerara
- 7 cucharadas / 100g de mantequilla
- 2 a 3 cucharadas de leche
- 4 cucharaditas especias para pastel de calabaza o especulacioneskruiden
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 naranja rallado, finamente rallado
- 1 clara de huevo golpeado
Pasos para hacerlo
-
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto la clara de huevo y amase bien. Aquí puede usar una batidora con un gancho para masa. Debería poder dar forma a la masa en una bola sin que se pegue.tus manos. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante una hora. para que las especias hagan su magia.
-
Precaliente el horno a 347 F / 175 C. Engrase una bandeja para hornear galletas o forre con papel pergamino.
-
Humedezca sus manos y enrolle bolitas de masa del tamaño de una canica aprox. 1/2 pulgada / 12 mm. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear galletas. Con el pulgar, presione suavemente hacia abajo en cada bola para aplanarla un poco. Cepillecon clara de huevo.
-
Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que las galletas se inflen y tomen un tono marrón ligeramente más oscuro. Deje enfriar.
Consejos
- Basterdsuiker es un producto típico holandés. Se elabora agregando azúcar invertido y otros ingredientes al azúcar refinado blanco fino. Esta mezcla ayuda a lograr ciertas estructuras de textura y mantiene húmedos los productos horneados. Hay tres variedades, blanco, marrón y marrón oscuro,llamado witte basterdsuiker , licht bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker y donkerbruine basterdsuiker . Está ampliamente disponible en los supermercados holandeses y en algunos supermercados holandeses en Internet. He tenido buenos resultados sustituyendo el donkerbruine basterdsuiker en esta receta con azúcar de caña pura demerera.
- Puede pedir bolsitas de especulaciones especias conocidas como especulacioneskruiden en línea.Pero puedes sustituir fácilmente las especias para pastel de calabaza.También puedes hacerlo por tí mismo especulacioneskruiden , lo que realmente te permite adaptar las cosas a tus gustos, un poco más de canela o un poco menos de cardamomo, lo que quieras.
- Kruidnoten es un gran regalo. Simplemente envuélvalo en celofán y átelo con una cinta.
¿Sabías que?
- Sinterklaas golosinas, como kruidnoten , pepernoten y varios dulces se conocen como estropeado , porque tradicionalmente están esparcidos y recogidos con entusiasmo por los niños. El acto de coser sugiere fertilidad, como un granjero que siembra sus semillas, y la práctica está supuestamente vinculada a ritos de fertilidad germánicos más antiguos que se practican aquí, donde los niños son los vivos.símbolos de fertilidad.
- Kruidnoten a menudo se llama erróneamente pepernoten, que en realidad son galletas de anís y miel ligeramente masticables, parecidas a tostadas.
- El kruidnoten tradicional sigue siendo popular, pero también se disfrutan nuevas variaciones, como el kruidnoten de trufa, el kruidnoten cubierto de chocolate y el kruidnoten cubierto de yogur.
Etiquetas de receta:
