| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 570 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 570 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| colesterol 36 mg | 12% |
| sodio 323 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 8 g | |
| calcio 156 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si desea ser elegante, puede usar un cortador de galletas redondo y hacer pequeñas rondas perfectas de este tradicional 'gevulde' especulaciones 'con una delicada almendra posada en la parte superior, pero, francamente, esto no es comida elegante. Prefiero el enfoque fácil y un poco más humilde de simplemente cortarlo en losas desordenadas, para ser devorado con codicioso abandono.
ingredientes
- 4 tazas / 600 g de amandelspijs pasta de almendras
- 3 2/3 tazas / 400 g harina con levadura
- 1 taza donkerbruine basterdsuiker o 200 g de azúcar de caña
- 7/8 taza / 200 g de mantequilla
- 4-6 cucharadas de leche
- 7 cucharaditas especulacioneskruiden o especia para pastel de calabaza
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- Ralladura de 1 naranja rallada finamente
- 1 clara de huevo batida
- Guarnición: almendras en hojuelas o en rodajas
Pasos para hacerlo
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Haga la pasta de almendras y reserve. En un recipiente aparte, mezcle el resto de los ingredientes y amase puede usar una batidora con un accesorio de gancho para masa para esto. Debería poder dar forma a la masa en una bolasin que se pegue a tus manos. Cubre la bola de masa con papel film y déjala reposar durante una hora. Esto permite que las especias hagan su magia.
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Precaliente el horno a 347 Fahrenheit 175 Celsius. Forre dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino. Corte la masa por la mitad y presione en una capa uniforme y plana sobre el papel pergamino de ambas bandejas para hornear. Extienda una capa uniforme de pasta de almendras enparte superior de una de las capas. Ahora invierta suavemente la otra capa sobre la pasta de almendras y retire el papel de pergamino.
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Unte con clara de huevo y espolvoree las almendras encima. Hornee durante unos 30-35 minutos, o hasta que pueda ver que las almendras se caramelizan y las galletas se vuelven de un tono marrón ligeramente más oscuro. Deje enfriar en una rejilla para enfriar duranteunos 10 minutos y luego cortar en rectángulos con un cuchillo de sierra. Ahora dejar enfriar más.
Consejos
- Basterdsuiker es un producto típico holandés. Se elabora agregando azúcar invertido y otros ingredientes al azúcar refinado blanco fino. Esta mezcla ayuda a lograr ciertas estructuras de textura y mantiene húmedos los productos horneados. Hay tres variedades, blanco, marrón y marrón oscuro,llamado witte basterdsuiker , licht bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker, y donkerbruine basterdsuiker . Está ampliamente disponible en los supermercados holandeses y en algunos supermercados holandeses en Internet. He tenido buenos resultados sustituyendo el donkerbruine basterdsuiker en esta receta con azúcar de caña pura demerera.
- Haga la suya propia pasta de almendras. También puede comprar pasta de almendras ya preparada en la mayoría de los supermercados holandeses o en línea. Si usa una compra en la tienda spijs , simplemente mezcle un huevo antes de usarlo.
variaciones de recetas
- Puede pedir bolsitas de especulaciones especias conocidas como especulacioneskruiden en línea.Pero puedes sustituir fácilmente las especias para pastel de calabaza.También puedes hacerlo por tí mismo especulacioneskruiden .
- para redondear gevulde speculaas galletas, corte rondas de la masa después de haberla aplanado. Coloque la primera capa de rondas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino, asegurándose de dejar algo de espacio entre las galletas. Coloque una cucharada de la almendrapegar amandelspijs en el centro de cada galleta.Unte los lados de la galleta con clara de huevo.Coloque la otra ronda encima y presione para sellar.Cepille la parte superior de la galleta con clara de huevo y coloque una almendra entera blanqueada encima.
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