El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 514 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 514 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 83 mg | 28% |
| sodio 885 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 9 g | |
| calcio 197 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta hace la tradicional bola de masa de clootie que está profundamente arraigada en la cocina escocesa. Es parte del enfoque de hogar y hogar que hace que el comida de Escocia tan amado en todas partes. El aroma picante de un clootie de cocina evoca imágenes del pasado de Escocia, una época en que las abuelas pasaban horas en la estufa preparando este delicioso pudín.
El nombre proviene de la tela llamada cloot. El jarabe dorado es un edulcorante que también puede llamarse melaza ligera y se encuentra típicamente en los mercados británicos. Si no puede obtenerlo en los EE. UU., Puede sustituirlo por jarabe de maíz.
El pudín de sebo cargado de frutas y especias es famoso por el papel que desempeña en las celebraciones escocesas, y no hogmanay o Cena nocturna de Burn estaría completo sin uno.
ingredientes
- 4 onzas / 125 gramos sebo
- 8 onzas / 250 gramos de harina simple o para todo uso, más 1 cucharada para el paño
- 4 onzas / 125 gramos avena
- 4 onzas / 125 gramos de pasas sultanas
- 4 onzas / 125 gramos de grosellas secas
- 3 onzas / 75 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita jengibre tierra
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharada de sirope dorado
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- Para servir: natillas o helado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Ponga a hervir una tetera con agua.
El abeto / Cara Cormack
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En un tazón grande para hornear, frote el sebo con la harina. Agregue la avena, las pasas sultanas, las grosellas secas, el azúcar, el polvo de hornear, el jengibre y la canela.
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Revuelva bien y luego agregue el huevos batidos y el almíbar dorado.
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Revuelva bien y agregue la leche, poco a poco, para unir los ingredientes y crear una masa firme. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o hacer que la mezcla sea demasiado descuidada; debe ser firme al tacto.
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Coloque el paño clootie en un fregadero limpio, vierta una tetera con agua hirviendo y, una vez que esté lo suficientemente frío como para tocarlo, saque el paño. Coloque el paño sobre la superficie de trabajo y espolvoree con harina.
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Coloque la mezcla de bola de masa en el centro del clootie. Recoja los bordes de la tela y átelo, pero no demasiado; deje un poco de espacio para que la bola de masa se expanda.
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Coloque un platillo o plato de té boca abajo en una olla grande. Coloque el clootie atado en el platillo y cubra con agua hirviendo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas. Verifique que el agua no esté hirviendo seca de vez en cuandotiempo y agregue agua si es necesario.
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Una vez cocido, retire con cuidado la bola de masa del agua. Retire el paño y espolvoree la bola de masa con un poco azúcar en polvo . Precaliente el horno a 225 F / 100 C.
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Hornee durante 30 minutos, o hasta que se forme una piel brillante. Si desea ser más tradicional, seque la bola de masa cubierta de azúcar frente a un fuego abierto.
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Cortar y servir la bola de masa clootie con natillas o helado. ¡Disfruta!
El abeto / Cara Cormack
Consejos
- Para los adultos, puede agregar un poco de whisky o Drambuie a las natillas o helado para crear una combinación perfecta.
- Refrigere las albóndigas sobrantes, cubiertas. Disfrútelas en un par de días para obtener la mejor calidad. Es posible que desee calentar el clootie en el microondas brevemente para resaltar todos los sabores.
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