El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 438 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 438 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 596 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 5 g | |
| calcio 109 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los pudines son la columna vertebral de la comida británica; pueden ser dulces o salados y, a menudo, se cocinan al vapor. Una receta de pudín al vapor que es más familiar es el dick manchado. El nombre de este pudín inglés clásico suele provocar una sonrisa ouna mirada de horror abyecto, razón por la cual algunos prefieren usar el título menos conocido de "pudín de perro manchado", pero no suena exactamente igual.
La polla manchada es el pudín perfecto para un capricho en un día frío de invierno, lleno de los reconfortantes sabores de pasas, grosellas y azúcar morena; la ralladura de limón agrega un brillo inesperado. Esta receta tradicional requiere sebo, que es la grasaque rodea los riñones de res, lo que le da a este postre un rico sabor. Si no puede encontrar sebo, puede reemplazarlo con mantequilla.
ingredientes
- 3/4 taza / 115 gramos de pasas
- 1/4 taza / 55 gramos grosellas
- 1/3 taza / 75 gramos de azúcar morena oscura
- 1 limón rallado
- 8 onzas / 225 gramos harina con levadura más extra para quitar el polvo
- 4 onzas / 115 gramos rallado sebo
- pizca de sal
- 2 onzas / 55 ml de leche
- Opcional : salsa de natillas para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón pequeño, mezcle las pasas, las grosellas, el azúcar y la ralladura de limón.
El abeto -
Tamice la harina en un tazón grande para mezclar y agregue el sebo y la sal; frótelos para combinar.
El abeto -
Agregue un poco de leche. Con un cuchillo, cortar el sebo, agregando más leche poco a poco hasta que la mezcla se junte.
El abeto -
Use sus manos para combinar la mezcla en una masa suave y elástica. Agregue más leche si es necesario.
-
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle en un rectángulo de aproximadamente 8 por 12 pulgadas.
El abeto -
Distribuya uniformemente la mezcla de relleno de pudín sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada. Con una brocha de repostería, cubra los bordes de la masa con un poco de agua fría.
El abeto -
Comenzando por el extremo estrecho, enrolle con cuidado la masa.
El abeto -
Remoje un paño de cocina limpio o una servilleta de tela en agua hirviendo durante unos minutos. Con unas pinzas, apriete para eliminar el exceso de agua. Tenga cuidado al hacer esto. Envuelva la servilleta alrededor del pudín, girando en cada extremo; asegure los extremos conhilo de cocina.
El abeto -
Coloque el panecillo de pudín en una vaporera y cocine al vapor durante 2 horas.
El abeto -
Alternativamente, envuelva el rollo de pudín de sebo en papel de aluminio y hornee en un horno caliente 400 F / 200 C / Gas 6 durante 1 hora y 30 minutos.
El abeto -
Desenvuelva inmediatamente y corte en rodajas gruesas.
El abeto -
Sirva rociado con salsa de crema pastelera, si lo desea, y disfrútelo.
El abeto
¿De dónde obtiene su nombre Spotted Dick?
Cuando se trata de este plato con un nombre extraño, es la segunda palabra la que hace que la gente se rasque la cabeza. "Manchado", simplemente, se refiere a pasas y pasas de Corinto en la masa. La palabra "dick" se origina a partir de la primera palabra para pudín, un "puddick" o "puddog". El término se redujo a "dick" y se convirtió en el nombre común de este postre.
Etiquetas de receta:
