Charlotte de manzana

Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.

Pele, quite el corazón y pique las manzanas en trozos iguales. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla con el azúcar morena a fuego medio en una cacerola lo suficientemente grande para contener las manzanas. Agregue los trozos de manzana, revuelva y cocine a fuego lento durante 10minutos hasta que las manzanas empiecen a ablandarse. Retirar del fuego y reservar.

Engrase generosamente el fondo y los lados de un recipiente para pudín de 6 pulgadas. Tome una rebanada de pan, retire la corteza y córtela para que quepa en la base. Unte con mantequilla clarificada ambos lados del disco de pan y luego colóquela bien en elbase.

Retire las cortezas de las rebanadas de pan restantes, mantenga una rebanada a un lado para la tapa y corte el resto en rectángulos de aproximadamente 3 por 1 1/2 pulgada. Necesitará suficientes rectángulos para cubrir los lados del recipiente para pudín conuna ligera superposición y llegando hasta el borde superior del bol. Pinte el pan con mucha mantequilla clarificada; el pan debe estar bien saturado.

Llene el bol con las manzanas cocidas.

Corta la última rebanada de pan en un círculo y colócala encima, unta bien. Si no tienes suficiente pan para cortar un círculo, puedes usar las sobras y cortar en triángulos; de todas formas funcionará bien. Recuerda usarmucha mantequilla.

Corta un círculo de cartón grueso para que quepa dentro del borde del tazón. Cúbrelo con papel de aluminio y colócalo encima de la Charlotte. Ahora es necesario ponderar la tapa. Usa un molde para hornear o una fuente pequeña para horno que se sienta cómodamente enla parte superior y rellénela con piedras pequeñas o pesos de tarta.

Coloque el plato en una bandeja para hornear y cocine en el centro del horno precalentado durante 30 minutos hasta que el pan esté dorado por los lados. Puede ver esto levantando suavemente la tapa de cartón y viendo si los bordes se están dorando.Una vez que esto suceda, retire la tapa de cartón y cocine por 8 minutos más para dorar la parte superior. No se dorará tanto como los lados pero no se preocupe, esta será la base cuando esté cocida.

Retirar del horno, quitar la tapa de cartón y cubrir con un plato. Dar la vuelta y la Charlotte debe caer ordenadamente en el plato. Servir inmediatamente con natillas o crema batida.