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Una charlotte SHAR-luht es un clásico francés postre moldeado. Se puede servir frío o se puede hornear y servir caliente.
¿Qué hay en una Charlotte?
Una charlotte fría comienza con un molde de charlotte, una sartén profunda de 3 1/2 a 4 pulgadas con forma de cubo que es más ancha en la parte superior que en la inferior. El molde está forrado con bizcocho, bizcochos o mantequilla.pan. Luego se rellena con fruta, mousse, natillas, estabilizado crema batida o cualquier combinación de estos rellenos. El postre se enfría completamente y se desmoldea en una bonita fuente para una presentación espectacular.
En el caso de una charlotte caliente, como la charlotte de manzana, el molde se forra con pan con mantequilla y se rellena con manzanas condimentadas salteadas y luego se hornea. Se puede servir caliente, tibia o fría.
Charlottes se comen en todo el mundo
Así como la cocina clásica francesa ha sido adoptada por las cocinas del mundo, encontrará charlottes en todas partes, incluida Europa central y oriental.
De hecho, se dice que Charlotte Russe fue creada por el renombrado chef francés del zar Alexander, Marie Antoine Carême, a principios del siglo XIX. ¿Pero quién era Charlotte?
Algunos dicen que la receta fue un riff de un postre de larga data creado para la reina Carlota de Inglaterra. Sin embargo, los del campamento ruso dicen que recibió el nombre de una cuñada de Alejandro I, que acaba de llamarse Charlotte.. El debate continúa.
En esta versión de charlotte, el molde está forrado con bizcochos, relleno de crema bávara y decorado con rosetas de crema batida. En esta versión no hay fruta, pero se pueden servir frutas o bayas en rodajas de temporada.
Recetas populares de Charlotte
- Receta de vainilla Charlotte : Esta charlotte comienza con una concha de bizcocho rellena con natillas de vainilla, frambuesas y cubierta con rizos de chocolate blanco.
- Receta de Charlotte de fresa y vainilla francesa : Esta receta es una versión simplificada de la clásica charlotte en capas, pero igual de deliciosa. Es un postre delicioso para almuerzos y cenas de verano, ocasiones especiales y golosinas.
