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Si desea un postre delicioso y espectacular que no sea demasiado complicado de hacer, entonces un French Strawberry and Vanilla Charlotte hará el trabajo a la perfección.
Este postre no solo es una presentación hermosa, sino que también está relleno con una crema pastelera de vainilla y rezuma montones de fresas frescas y jugosas, además bayas de temporada como desee. Charlotte necesita mucho tiempo para enfriarse para reafirmar las natillas para servir y, una vez listas, es un postre delicioso para almuerzos y cenas de verano, ocasiones especiales y golosinas.
Esta receta es una versión simplificada del clásico en capas Charlotte y tan delicioso.
ingredientes
- 2 pintas fresas limpias y descascarado
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 paquete 7 onzas de bizcochos
- Opcional: 1 pinta de otras bayas frescas de temporada
- Para la crema pastelera :
- 3 1/4 tazas de leche entera
- 9 yemas de huevo guarde las claras para el merengue
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de maicena
- 2 cucharaditas puro extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle las fresas peladas con el azúcar y el jugo de limón y déjelas marinar en el refrigerador hasta por 24 horas. La fruta perderá parte de su jugo en el proceso.
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Al día siguiente, en una cacerola pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente para cocinar al vapor.
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Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave.
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Una vez que la leche esté humeando, agregue la mitad, batiendo continuamente, a la mezcla de huevo.
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Vuelva a agregar la leche y los huevos a la leche caliente, continúe revolviendo y caliéntela durante 1 a 2 minutos, hasta que la natilla alcance los 170 F en un termómetro digital y esté muy grueso.
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Retírelo inmediatamente del fuego, agregue el extracto de vainilla y déjelo a un lado para que se enfríe; luego póngalo en el refrigerador para que se enfríe antes de llenar el pastel.
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Para hacer la Charlotte, forre un molde de Charlotte presionando los bizcochos en el costado de la sartén en forma vertical; esto también se puede hacer en a molde desmontable si no tiene un molde Charlotte.
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Coloque la crema pastelera fría en el centro de la sartén, extendiéndola hasta que toque los bizcochos; tendrá que hacerlo con cuidado para no molestarlos. Alise la superficie de la crema pastelera.
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Enfríe la Charlotte en el refrigerador durante al menos 4 horas.
Consejos
- Para servir, pase un cuchillo por los bordes del molde para aflojarlo, luego invierta suavemente y con cuidado la Charlotte en un plato para servir frío y retire el molde. Con una espumadera para escurrir el exceso de jugo, coloque las fresas reservadas con una cuchara.y otras bayas, si las usa, sobre la vainilla Charlotte y sirva el postre frío.
- Si tiene suficientes jugos sobrantes, cuele a través de un colador fino y sirva junto con la Charlotte.
