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Si alguna vez ha estado en el Reino Unido o Irlanda, es posible que se pregunte por qué cuando ve "pudín" no siempre es un plato cremoso con sabor a chocolate o plátano servido con crema batida encima; en cambio, viene enmuchas formas, incluidas algunas que no son dulces y no se sirven como postre. Los estadounidenses llamarían a las formas dulces "postre", con "pudín" reservado para los tipos de postre cremosos muy limitados antes mencionados.
Tanto en Gran Bretaña como en Irlanda, la diferencia entre pudín y postre es bastante confusa no solo para los estadounidenses, sino incluso para los nativos. Algunos dicen que piensan que es un resultado persistente del sistema de clases y, hasta cierto punto, esto tiene algunosinfluencia, aunque los bordes ahora están muy borrosos. Hay diferencias más fáciles de definir que tienen que ver más con el contenido del plato, ya sea ligero en sustancia y contenido, estilo restaurante con estilo o hogareño.
Pero la diferencia más obvia en el Reino Unido e Irlanda entre un pudín y un postre es que un postre debe ser dulce, pero un pudín puede ser dulce o salado.
pudines salados
La comida británica e irlandesa está repleta de sabrosos budines : pudín de Yorkshire servido con rosbif en un almuerzo dominical tradicional; morcilla; o un calentamiento invernal bistec y budín de riñón. Todos estos platos se llaman pudines, pero definitivamente no son dulces.
Un pudín es acogedor y rústico
Un pudín a menudo se considera una receta más hogareña, rústica o tradicional. A menudo, pero no siempre, cuando la palabra "pudín" se usa en Gran Bretaña o Irlanda evoca una imagen de los grandes postres británicos como polla manchada , arroz con leche , o roly-poly. A menudo se hornea un pudín, casi siempre contiene una buena ración de almidón y, a menudo, también contiene sebo ; solo piensa en a pudín de Navidad tradicional o una esponja al vapor con crema pastelera.
Un postre es más ligero, más sofisticado
Un postre a menudo no se cocina, y si se cocina es más ligero y más sofisticado que los pudines mencionados aquí. Buenos ejemplos son la mousse de chocolate, la gelatina de champán ligera y refrescante, el soufflé, los tontos, los brulees o la bagatela. Haypor supuesto, muchos, muchos más. Un postre también se parece más a un dulce que un chef puede presentar que a una receta casera.
La clase hace una pequeña diferencia
Aunque a muchos no les gusta admitirlo, usar el término "pudín" o "postre" en el Reino Unido tiene connotaciones de clase. Se cree que usar "postre" es más elegante que un pudín casero. Sin embargo, en la clase altacírculos o entre aquellos que aspiran a serlo rara vez se escucha la palabra "postre".
La distinción de clase se ha erosionado, con recetas más tradicionales que han vuelto a estar de moda en los últimos tiempos; muchos restaurantes incluidos los de gama alta usan "pudín" para referirse al plato dulce en los menús.
