Cómo hacer tarta de manzana en 10 sencillos pasos

Cómo hacer una tarta de manzana básica

Todos los años, especialmente durante las vacaciones, el deseo de hacer tarta de manzana surge. Con el sabor agrio de las manzanas, la dulzura del azúcar de canela y el crujido de ese delicioso corteza escamosa ; la tarta de manzana sin duda encarna los sabores del otoño.

Si eres como nosotros y fuiste un poco entusiasta cuando fuiste a recoger manzanas, necesitarás una forma de usar esa recompensa. Claro, puedes hacerlo mantequilla de manzana y puré de manzana , pero nada mejor que un pastel de manzana clásico, especialmente cuando temporada de manzanas está en su apogeo.

A continuación, proporcionamos un tutorial paso a paso sobre cómo hacer su tarta de manzana básica con una celosía o una base superior estándar. No importa si es un principiante o un panadero veterano que busca mejorar sus habilidades para hacer tartas de manzana., te tenemos cubierto.

enfriar los ingredientes

Lo primero es lo primero, tenemos que preparar los ingredientes. En un tazón grande, mezcle 2 y 2/3 tazas de harina y 1 cucharadita de sal, luego enfríe en el refrigerador.

Luego, en platos separados, coloque 1 taza de manteca vegetal y 3/4 taza de agua fría en el refrigerador, hasta que se enfríen.

Una vez que la manteca y el agua estén fríos, retírelos del refrigerador y agréguelos al tazón grande con harina y sal.

Combine la manteca y la harina

Con una batidora de repostería, un procesador de alimentos o dos cuchillos en forma de tijera cortar la mezcla de harina y manteca hasta que parezca migajas gruesas. Debería haber algunos trozos más grandes de manteca vegetal que todavía estén presentes en la mezcla. Al final, se verá desmenuzada.

Creando una bola de masa

Una vez que haya logrado desmoronamientos gruesos, agregue 1/2 taza de agua fría al tazón y mezcle a mano. Continúe agregando más agua, pero solo lo suficiente para que la masa comience a formar una bola de masa, como se muestra en la fotografía de arriba.

División de la masa

Una vez que haya hecho su masa, divídala en dos bolas de igual tamaño. Aplaste en discos con la palma de su mano y luego envuélvala en una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador y deje enfriar durante al menos 30 minutos.

pelar y quitar el corazón de las manzanas

Mientras la masa se enfría en el refrigerador, lavar, descorazonar y pelar 6 a 8 manzanas. Siéntase libre de usar una variedad de manzanas dulces y ácidas. Aunque puede encontrar algunas variedades demasiado ácidas para masticar, se hornearán y sazonarán con deliciosas especias, ¡por lo que el resultado final tendrá un sabor increíble!

Mezclar el relleno de manzana

Corte las manzanas en rodajas de 1/4 de pulgada o del grosor que prefiera. Luego, en un tazón grande, mezcle las rodajas de manzana con 1 taza de azúcar morena bien compacta, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de jugo de limón, 1 /2 cucharaditas de canela y 1 cucharadita de nuez moscada. Asegúrese de que las manzanas estén completamente cubiertas.

alinee el plato de pastel

Una vez que tenga su relleno de manzana hecho, extienda una bola de masa al menos 2 pulgadas más grande que el plato para tarta que está usando y luego forre el plato para tarta. Esto ayudará a unir la base superior a la base inferior.

Rellenar la carcasa de la tarta

Vierta la mezcla de manzana en la base de la tarta. Corte de 1 a 2 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños y salpique el relleno de la tarta de manzana.

Crea la corteza superior de celosía

Para crear la corteza superior, hay dos opciones que mencionamos aquí : creando una corteza superior de celosía y creando una base superior estándar. Ambas son formas hermosas de presentar su pastel. Elija la que más le mueva en el momento.

Para crear una corteza superior de celosía

Extienda la segunda bola de masa y córtela en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Coloque la mitad de las tiras a aproximadamente 1/2 pulgada de distancia entre sí en una dirección. Déles la vuelta a la mitad y luego comience a entrelazarlas con elresto de las tiras, en la dirección opuesta. Repita hasta que tenga una corteza entrelazada.

Una vez que haya creado la celosía, cepille con leche y espolvoree con azúcar. Hornee a 425 F durante 15 minutos. Retire del horno. Cubra la tarta con papel de aluminio sin apretar, para que la corteza no se queme y luego regrese al horno paracontinúe horneando durante 25 a 30 minutos. Retire del horno, deje enfriar durante 15 a 20 minutos, ¡luego disfrútelo!

Cree una corteza superior estándar

Para crear una corteza superior estándar

Hay tantas formas de coloque una base superior para un pastel . Primero, extienda la segunda bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Luego, seleccione el tipo de diseño que le gustaría usar para crear el borde donde se unen las costras inferior y superior. Puede hacer un gran festóndiseño, rizado de corteza de cuerda, rizado de corteza en ángulo o use un tenedor para rizar el borde. De cualquier forma que elija para unir la corteza superior, solo asegúrese de crear ventilaciones cortando la parte superior de la masa varias veces con un cuchillo de emparejamiento. Cepille con leche y espolvoree con azúcar. Hornee a 425 F por 15 minutos. Retire del horno y cubra los bordes con papel de aluminio para que no se quemen. Regrese al horno y hornee por 25 a 30 minutos adicionales. Una vez terminado de hornear., retirar del horno y dejar enfriar la tarta durante 15 a 20 minutos. ¡Acompáñelo con una bola de helado y disfrútelo!