tradicional desayuno holandés y comidas de brunch son bastante discretos en los Países Bajos, con mucho pan, lácteos y frutas, y los favoritos del desayuno 'ontbijtkoek' y 'beschuit' rondas similares a galletas. En las vacaciones holandesas, más artículos de lujo como platos de pescado ahumado y los panes de frutas son las estrellas del espectáculo. Por supuesto, cualquier descripción general de las recetas holandesas de desayuno y brunch debe incluir una buena receta de pan integral, un elemento esencial. Y mientras que los panqueques y poffertjes se encuentran con más frecuencia en el almuerzo holandésy mesas de comedor, también las hemos agregado aquí. Nuestros favoritos sin ningún orden en particular incluyen:
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Pan holandés de trigo integral Volkorenbrood
Lucy Lambriex / Getty Images Este es el receta definitiva de pan integral . Es puro, honesto y saludable, sin aditivos, mejoradores de pan ni azúcares agregados, solo harina de trigo integral recién molida, agua, levadura, sal y un toque de aceite de oliva . Siempre me sorprenderá cómo un puñado de humildes ingredientes se pueden combinar para crear algo tan sublime como el pan. Aprendí a hornear pan integral en una panadería artesanal especializada en trigo integral en Ámsterdam, llamada Hartog's. Esta es su receta.Hace un pan denso y abundante, que recorre un largo camino porque es muy abundante. Los aderezos típicos del pan holandés incluyen queso, mantequilla de maní holandesa salada, appelstroop , embutidos, mermelada, miel, crema de chocolate con avellanas y hagelslag chocolate dulce, anís o chispas de frutas.
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Uitsmijter desayuno de jamón y huevo frito holandés
El saltador de mesa / Flickr / CC By 2.0 Otra variación del desayuno tradicional holandés , Uitsmijter es la palabra holandesa para gorila, se dice que el plato se sirvió una vez a los asistentes al bar a la hora de cierre, antes de mostrarles la puerta amablemente. Por supuesto, en estos días sería difícil encontrarun bar dispuesto a darte de comer después de las 10 de la noche, por lo que es posible que tengas que arreglarlo tú mismo en casa
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Tortilla con Nabos, Queso de Cabra y Chile
Marta Greber / Getty Images mientras el boerenomelet literalmente ' tortilla del granjero ': una tortilla de verduras mixtas es más común, prefiero esta tortilla con hojas de nabo, queso de cabra y guindilla.Las hojas de nabo también conocidas como tapas de nabo se llaman raapstelen o quillas en holandés y es uno de los olvidados verduras que están volviendo a estar de moda debido a su excelente perfil nutricional y su delicioso sabor, que podría describirse como un cruce entre la espinaca y la rúcula. Estas verduras de hoja verde ricas en hierro también están llenas de vitaminas y fibra.
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Panqueques de tocino y manzana
Kate Hopkins / accidentalhedonist.com / Getty Images
Estos son los panqueques holandeses más famosos ; del tamaño de un plato y abundante, y muy, muy popular debido a la deliciosa combinación de sabores dulces, agrios y salados. Los panqueques holandeses generalmente se sirven con un jarabe oscuro llamado estroboscópico puede comprarlo en sitios web que venden alimentos holandeses. Los holandeses tienden a comer panqueques salados como estos para el almuerzo o la cena, pero son una excelente cura para la resaca y, por lo tanto, también son excelentes para el brunch.
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Poffertjes clásicos
El abeto
Poffertjes son otra versión de panqueque holandés , en miniatura. Se cocinan en un especial poffertjespan , una sartén de hierro fundido con pequeñas hendiduras para cocinar las delicias holandesas tipo blini. Al igual que los blini, los poffertjes están hechos con harina de trigo sarraceno, que le da un sabor agradable y un poco de nutrición adicional, flavonoides y varios minerales a estos bocados indulgentes. A diferencia de los blini, en los Países Bajos generalmente se sirven con aderezos dulces. En la receta clásica de poffertjes, se sirven con mantequilla y azúcar en polvo , pero también puedes darte el gusto poffertjes con fresas y crema batida o poffertjes con una deliciosa salsa de dátiles. Pinche palitos de satay para crear un refrigerio popular para las fiestas infantiles holandesas.
