El abeto
Estos pequeños panqueques hinchados, hechos con una mezcla de trigo sarraceno y harinas regulares más levadura para una textura más esponjosa, son un regalo clásico holandés.
A menudo se venden en puestos callejeros en Ámsterdam y se hornean en una sartén especial para poffertjes, que tiene alrededor de una docena de pequeñas hendiduras. Son una excelente opción para el brunch dominical, un almuerzo relajado o un postre reconfortante.beber con estos mini panqueques? Café, por supuesto, sin competencia, ya sea que lo tome fuerte y negro o cargado de azúcar y crema. Los Países Bajos encabezan la lista de consumo de café por día, con EE. UU.16, según una encuesta de Quartz.com sobre el consumo de café en todo el mundo.
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Esta receta fácil es casi infalible y ofrece dos opciones para aderezos sabrosos: la opción tradicional de mantequilla derretida con tamizado azúcar en polvo o la versión glamorosa de fresas y crema batida.
ingredientes
- 1 cucharadita rasa de levadura instantánea
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de harina blanca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche tibia
- 1 cucharada de mantequilla y más, para servir
- Opcional: azúcar en polvo, fresas y crema batida para servir
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de poffertjes se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
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Disuelva la levadura en 1 cucharada de leche en un tazón pequeño.
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En un recipiente aparte, combine la harina de trigo sarraceno, la harina blanca, los huevos, el azúcar, la sal, la mitad de la leche tibia 5/8 taza y la mezcla de levadura y leche. Batir los ingredientes hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue la leche tibia restante y vuelva a batir.
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Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante una hora.
Haz los Poffertjes
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén para freír o poffertjes.
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Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, agregue cucharaditas de la masa en movimientos circulares para crear los mini panqueques.
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Gire los poffertjes tan pronto como se haya asentado la parte inferior, utilizando dos tenedores.
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Sirva los panqueques con mantequilla de la mejor calidad que pueda encontrar y azúcar en polvo tamizada.
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Para una delicia más dulce, sirva estos mini panqueques con fresas, crema batida y una pizca de azúcar en polvo.
El abeto
sugerencia
Si tiene una sartén de poffertjes generalmente una sartén de hierro fundido con una docena de muescas esta es la mejor sartén para usar en esta receta.Pero si no tiene uno, una sartén normal funciona bien.
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