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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 28 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 28 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 26 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 7 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
buñuelos croatas fritule son rosquillas en miniatura que son tradicionales a lo largo de la costa dálmata.Son un regalo navideño favorito de Croacia, además de comerse durante la temporada de Carnaval y la Cuaresma, el período anterior a la Pascua.Hoy en día, son un excelente desayuno o refrigerio de café y se sirven en muchas áreas de Croacia.
Esta receta es de Klara Cvitanovich, copropietaria del restaurante Drago's Restaurant en Nueva Orleans y Metairie, Louisiana. Han sido elaboradas por la familia croata Jurisich durante más de 100 años en el antiguo puesto de café Morning Call que anteriormente estaba ubicado enel mercado francés. Ella dice que en realidad pueden haber sido la inspiración para beignets en Nueva Orleans .
La diferencia entre fritule y beignets es que fritule generalmente contiene ralladura de cítricos y pasas y, a menudo, se aromatiza con ron o brandy, incluido el brandy croata rakija. Se decía que el ron o el brandy evitaban que la fritule recogiera demasiado aceite de cocina.Esta receta omite el ron, por lo que se pueden servir a todos en la casa sin importar la edad. Puede incluir unas gotas de ron o brandy aromatizante o sustituir 3 cucharadas de ron o brandy por 3 cucharadas de agua.
ingredientes
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 8 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de pasas oscuras
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 manzana tarta, rallada
- 2 cucharaditas de limón entusiasmo
- 3 a 4 tazas de agua temperatura ambiente
- 3 tazas de aceite más o menos según sea necesario, para freír
- Opcional: azúcar en polvo para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ralle la manzana.
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Prueba de levadura disolviéndolo y 1 cucharadita de azúcar en 1 taza de agua tibia no más de 110 F. Cuando haga espuma, vierta en un tazón grande y agregue harina, sal, pasas, nueces, manzana rallada y ralladura, y mezcle bien. Agregue de 3 a 4 tazas de agua, o tanto como sea necesario para lograr una consistencia de masa de pastel. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
-
En una sartén de fondo grueso o en un horno holandés, caliente el aceite a 370 F. Con cuidado, deje caer cucharadas de masa en el aceite, con cuidado de no abarrotar. Freír hasta que esté dorado en el fondo. Dar la vuelta una vez para dorar ambos lados.
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Retire las fritules con una espumadera sobre capas de toallas de papel para escurrir. Repita hasta que la masa esté terminada. Espolvoree fritule con azúcar en polvo mientras aún está caliente, si lo desea.
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¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
Sirva la fritule con café o té como bocadillo. Son mejores cuando están calientes y frescas, por lo que realmente no puede prepararlas con anticipación y obtener el mismo resultado.
Consejos
- Controlar la temperatura del aceite es fundamental. Si está demasiado caliente, la fritule se quemará, pero si la temperatura del aceite es demasiado baja, absorberán el aceite. Antes de colocar varias bolas de masa en el aceite, pruebe la temperatura friendo solo unavea cómo sale y ajuste la temperatura en consecuencia. Agregar demasiadas bolas de masa a la vez reducirá la temperatura del aceite, así que tenga esto en cuenta.
- Espolvorear con azúcar en polvo puede crear un lío. Intente colocar un poco de azúcar en polvo en una bolsa de plástico o papel marrón. Agregue los buñuelos calientes a la bolsa y agite. Sáquelos con unas pinzas.
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