Contrariamente a su nombre, la salsa dura no es en realidad una salsa, ni tampoco es realmente dura. Esta receta británica tradicional y antigua lo requiere crema mantequilla ablandada con azúcar, creando una consistencia más untable que una suave y vertible. Este delicioso acompañamiento a menudo se condimenta con ron o brandy, pero se puede preparar con extracto, lo que hace que el condimento de postre sea ideal para los más pequeños.
La salsa dura a menudo se sirve con postres calientes, como budín de pan , pudín de ciruela o pudín apresurado, así como otros dulces como pan de jengibre y pastel de frutas. Cuando se usa ron o brandy en cuyo caso la salsa puede denominarse "mantequilla de ron" o "mantequilla de brandy" respectivamente,salsa es comúnmente parte del buffet de postres de Navidad y Año Nuevo junto pudín de Navidad y pastel de carne picada.
ingredientes
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2 cucharadas mantequilla, ligeramente ablandada
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1 taza azúcar en polvo
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2 cucharaditas puro extracto de vainilla
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2 cucharadas brandy, ron o whisky
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1/4 cucharadita nuez moscada molida
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pimienta de Jamaica al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con una batidora de mano o de pie, bata la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa.
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Agregue el azúcar en polvo y mezcle mientras raspa los lados del tazón, para que el azúcar y la mantequilla se unan de manera uniforme.
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Agregue el extracto de vainilla, brandy, ron o whisky y especias.
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Mezcle, raspando los lados nuevamente, para combinar.
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Coloque la salsa en un tazón.
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Sirva inmediatamente y disfrútelo.
Consejos
- Para esta receta, es muy importante que su mantequilla esté suave pero no blanda. Si su mantequilla aún está algo dura, no se mezclará correctamente y no puede volverse cremosa y untable; si es demasiado blanda,creará una consistencia demasiado suave para ser característica de la salsa dura.
- La salsa durará meses en el refrigerador, cubierta con una envoltura de plástico. Sin embargo, se endurecerá cuando esté en el refrigerador, así que retírela y déjela a temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
- Para un postre festivo especial, presione la salsa en un molde decorativo antes de enfriarla. Desmolde y colóquela en un plato antes de servir.
variaciones de recetas
- Salsa dura sin alcohol : En lugar de ron o brandy, use extracto de ron.
- Salsa dura de limón : Elimine las especias y el alcohol. Reemplace con 4 cucharaditas de jugo de limón fresco, más 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
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