Trufas de pan de plátano

Desmenuce el pan de plátano en un tazón grande y trabaje entre sus manos hasta que esté en trozos pequeños.

Agregue 1/2 taza de glaseado en el recipiente y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmedo y mantenerse unido si aprieta una bola entre los dedos, pero no demasiado.húmedo o grasoso. Dependiendo de la textura de su pan de plátano, es posible que deba agregar hasta 1/2 taza más de glaseado para obtener la consistencia deseada.

Con una cuchara pequeña para galletas o caramelos, saque bolitas de caramelo de 1 pulgada y enróllelas entre las palmas de las manos hasta que estén redondas. Coloque las trufas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado y refrigérelas hasta que estén frías.. No se endurecerán, pero se endurecerán un poco. Las trufas se pueden hacer con anticipación y se guardan tapadas en el refrigerador durante varios días hasta que esté listo para mojarlas.

Cuando esté listo para sumergirlos, coloque la capa de caramelo en un tazón mediano apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que la capa se derrita y quede suave.

Usando herramientas para mojar o un tenedor, sumerja una bola en la capa de caramelo derretido. Retírela de la capa y deje que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Vuelva a colocar la trufa sumergida en la bandeja para hornear. Cúbrala con una pizca de nueces picadasmientras la capa aún está húmeda. Repita con las bolas de pan de plátano restantes.

Refrigere las trufas para endurecer el recubrimiento por completo, aproximadamente 20 minutos. Estas trufas de pan de plátano se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.