El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 444 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 444 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 19g | 94% |
| colesterol 19 mg | 6% |
| sodio 19 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 8 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Las trufas explosivas literalmente estallan en tu boca! Estos trufas de chocolate Mezcle Pop Rocks, para que sea una verdadera maravilla para comer. La combinación de chocolate con caramelos es inusual, pero agrega una textura divertida, y siempre sorprende y deleita a la gente.
ingredientes
- 6 onzas chocolate agridulce aproximadamente 1 taza picado
- 4 onzas crema espesa
- 5 .33 onzas sobres para hacer estallar caramelos como Pop Rocks
- 12 onzas de cobertura de chocolate dulce
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pique el chocolate en trozos pequeños y colóquelo en un tazón mediano resistente al calor. Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y déjela hervir a fuego lento.
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Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar que ablande el chocolate por un minuto. Utilizar a batidor para mezclar la crema y el chocolate. Revuelva hasta que tenga una mezcla suave y homogénea. Presione un trozo de plástico sobre la ganache y refrigérelo hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo, aproximadamente 3 horas.
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Saque la mezcla de ganache en bolas pequeñas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro, y enróllelas en círculos entre sus palmas. Si el ganache comienza a derretirse y pegarse, use un poco de cacao en polvo en las palmas para evitar que se pegue.
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Una vez que estén enrollados en bolas, abra 4 de los sobres de Pop Rocks y viértalos en un tazón pequeño no los abra temprano, ya que la humedad en el aire comenzará a hacerlos pegajosos una vez que se abra el paquete. Haga rodar una bola de trufa en Pop Rocks, luego enróllela brevemente entre sus palmas para incrustar el caramelo en el ganache. Si las rocas no se pegan, enrolle brevemente la trufa entre sus palmas para ablandar el chocolate, luego enróllelo en PopRocas.
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Coloque las trufas recubiertas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y repita con las trufas restantes y Pop Rocks.
sugerencia
En este punto, desea sumergir las trufas lo más rápido posible, para evitar exponer las Pop Rocks al aire durante un período de tiempo prolongado. Sin embargo, la ganache puede ser un poco demasiado blanda para mojar, por lo que recomiendo poner las trufasen el congelador mientras preparas el chocolate para mojar. No quieres congelarlos, simplemente enfríalos rápidamente durante unos 5 a 10 minutos. Si no planeas mojarlos inmediatamente, no los pongas en el congelador, simplemente envuélvelosbien con film transparente y refrigerar hasta que los sumerja.
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Mientras las trufas se enfrían en el congelador, coloque el chocolate de cobertura en un recipiente apto para microondas y microondas hasta que se derrita , revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
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Una vez que el chocolate de cobertura esté suave y las trufas lo suficientemente firmes para mojar, es hora de mojar las trufas . Use herramientas para mojar o un tenedor para sumergir una trufa en el chocolate. Sáquelo del chocolate y golpee el tenedor contra el tazón varias veces para eliminar el exceso de chocolate. Vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y, mientrasel chocolate todavía está húmedo, espolvoree los caramelos del sobre restante en la parte superior. Repita con las trufas y el chocolate restantes.
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Deje que el chocolate se asiente en el refrigerador durante 10 a 15 minutos. Guarde las trufas explosivas en un recipiente hermético en el refrigerador, pero para obtener el mejor sabor y textura, sírvalas a temperatura ambiente. Debido a que los caramelos que estallan absorben la humedad, estos soningeridos dentro de las 24 horas posteriores a su preparación, aunque seguirán apareciendo hasta 3 días después.
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¡Sirve y disfruta!
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