El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 146 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 146 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 20 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 2 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Capuchino trufas ¡son una manera deliciosa de obtener su dosis de cafeína! Estas suaves trufas de chocolate blanco tienen un fuerte sabor a café, trozos de chocolate en miniatura y una capa de rico chocolate con leche. Si lo desea, puede reemplazar las chispas de chocolate con sunueces picadas favoritas, como nueces, nueces o almendras.
ingredientes
- 12 onzas chocolate blanco picada o chispas de chocolate
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita café instantáneo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 1/4 taza de chispas de chocolate en miniatura
- 12 onzas de cobertura de chocolate con leche
- Opcional : virutas o chispas de chocolate para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el chocolate blanco picado o las chispas de chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. El chocolate blanco se quema fácilmente, así que caliente el chocolate lenta y cuidadosamente.
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Combine la crema espesa, el café instantáneo, la sal y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve la crema a fuego lento, pero no deje que hierva por completo.
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Una vez que esté hirviendo, vierta la crema caliente sobre el chocolate blanco derretido y bata para combinar. Una vez que la crema y el chocolate estén completamente combinados y suaves, agregue la mantequilla ablandada y mezcle. Presione una capa de film transparente sobre la mezcla de chocolate blanco y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que estécompletamente fresco.
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Cuando esté frío, agregue las chispas de chocolate en miniatura. Si agrega las chispas mientras el ganache aún está caliente, comenzarán a derretirse y se volverán fangosas, así que asegúrese de que el ganache no esté nada caliente. Presione la envoltura adhesivaencima del ganache y refrigérelo hasta que esté lo suficientemente firme para rodar, aproximadamente de 3 a 4 horas.
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Una vez que estén firmes, use una cucharada pequeña de caramelo o dos cucharaditas para formar bolitas de 1 pulgada con los caramelos. Enróllelos entre las palmas de las manos para que se vuelvan completamente redondos, y espolvoree sus palmas con cacao en polvo si es necesario si las trufas comienzan a pegarse..
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Derrita la capa de caramelo de chocolate en el microondas hasta que esté suave y sin grumos. Use herramientas para mojar o un tenedor para mojar las trufas en la capa derretida, luego coloque las trufas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.aún está húmedo, espolvoree la parte superior de las trufas con virutas de chocolate o chispas, si lo desea.
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Deje que la capa de caramelo se asiente por completo, luego sirva las trufas.
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¡Disfruta!
sugerencia
Las trufas de capuchino se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, déjelas a temperatura ambiente antes de servir.
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