Pastel de crema de plátano con crema batida y coco

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 04/02/20
Lew Robertson / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
478 Calorías
25 g grasa
55 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 478
% del valor diario *
Grasa total 25 g 33%
Grasa saturada 10g 48%
colesterol 140 mg 47%
sodio 153 mg 7%
Carbohidratos totales 55 g 20%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 9 g
calcio 104 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta es una deliciosa receta de pastel de crema de plátano, hecha con muchos plátanos y cubierta con crema batida o cobertura batida. Es perfecta para llevar a cualquier tipo de cena o fiesta para acompañar su plato favorito. Su familia e invitados sonseguro que le encantará su dulce sabor.

Cubra el pastel con el coco tostado opcional para una apariencia y sabor extra especiales.

Use una base de pastel ya hecha o use a masa de tarta horneada casera .

ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche entera
  • 3 yemas de huevo grandes ligeramente batidas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 masa de pastel horneada de 9 pulgadas
  • 4 a 5 plátanos maduros pero firmes
  • 1/2 taza de coco rallado opcional
  • 1/2 taza crema espesa batido, endulzado con un poco de azúcar si lo desea
  • 2 a 4 cucharadas de azúcar en polvo tamizada

Pasos para hacerlo

  1. Combine el azúcar, la maicena y la sal en la parte superior de un baño maría. Agregue gradualmente la leche, mezcle bien. Cocine sobre agua hirviendo rápidamente hasta que espese, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revolviendo durante 10 minutos más.

  2. Agregue una pequeña cantidad de la mezcla caliente a las yemas de huevo batidas y luego regrese a la mezcla caliente en la sartén. Cocine por 1 minuto más la temperatura mínima segura para huevos cocidos es 160 F. Retire del fuego. Agregue mantequillay vainilla hasta el relleno y luego dejar enfriar completamente.

  3. Mientras se enfría el relleno, tueste el coco, si lo usa. Extienda el coco en una sola capa en una sartén grande. Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo y girando constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.el calor y verterlo en un plato para detener el proceso de cocción.

  4. En un tazón hondo, bata la crema espesa hasta que esté casi rígida. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y continúe batiendo hasta que esté rígida.

  5. Cubra el fondo de la base para tarta enfriada preparada con una pequeña cantidad de relleno enfriado. Pele los plátanos y córtelos en la base para tarta. Cubra con el relleno restante.

  6. Adorne la parte superior del pastel con rodajas de plátano dispuestas superpuestas en un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada hacia adentro desde el borde de la corteza.

  7. Cubra el pastel con un montón de crema batida azucarada o cobertura batida en el centro del pastel.

  8. Espolvoree coco tostado sobre el pastel, si lo desea.

Advertencia de huevo crudo

El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.