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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 640 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 640 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 51% |
| Grasa saturada 18g | 91% |
| colesterol 121 mg | 40% |
| sodio 155 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 11 g | |
| calcio 144 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Delicioso, sedoso, decadente: todas estas son palabras perfectas para describir un chocolate bien hecho pastel de crema . Aquí hay otra palabra: fácil. Los pasteles de crema de chocolate no requieren ningún tiempo en el horno, solo unas pocas horas para enfriarlos en el refrigerador, por lo que puede prepararlos por la mañana y estarán listos para el postre. Además, es muyreceta adaptable. Por lo tanto, siéntase libre de cambiar el tipo de corteza , agregue algo especial al relleno o invente un aderezo creativo para la crema batida.
ingredientes
- 3/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas maicena
- 8 onzas chocolate para hornear picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas leche entera
- 3 yemas de huevo golpeado
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cáscara de masa precocida 9 pulgadas
- Para la nata montada :
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
-
En el tazón superior de a baño maría , combine el azúcar granulada, la maicena, el chocolate y la sal. Agregue la leche.
-
Cocine la mezcla sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla de chocolate se haya espesado. Continúe cocinando durante unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
-
Mientras bate, agregue gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla de chocolate caliente en batido yemas de huevo . Regrese la mezcla de huevo al baño maría, revolviendo bien.
-
Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Retire la mezcla del fuego y agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
-
Si hay algunos grumos en el relleno, cuélelo a través de a tamiz de malla fina . Vierta el relleno en un molde para pastel horneado. Enfríe el pastel en el refrigerador de 2 a 4 horas.
-
en a bol para mezclar , bata la crema espesa con azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede firme. Unte sobre la tarta de crema de chocolate y devuélvala al refrigerador hasta el momento de servir.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Utilice a pelador de verduras para despegar virutas de chocolate para espolvorear sobre la parte superior de la crema batida.
- Reemplace la base de pastelería precocida estándar con una corteza de galleta Graham de chocolate o a corteza de galleta sándwich de chocolate . Use el fondo de un vaso para beber para presionar las migas de galleta en el molde para pastel.
- Pique su barra de chocolate favorita y espolvoree los trozos sobre la parte superior de la crema batida. Presiónelos ligeramente en la crema batida para que no se caigan fácilmente.
- Las sobras del pastel duran hasta tres días en el refrigerador. No se recomienda preparar el pastel con anticipación y congelarlo porque, cuando se descongele, se separará y se volverá acuoso.
variaciones de recetas
- Pastel de chocolate con mantequilla de maní : Combine 7 onzas de endulzado leche condensada con 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Primero, vierta el relleno de mantequilla de maní en la base del pastel y luego cubra con el relleno de chocolate y la crema batida.
- Pastel de chocolate y moca : Agregue 1 cucharada de café instantáneo granulado y, opcionalmente, 2 cucharadas Kahlúa al relleno de chocolate.
- Es más pastel : Reemplace la cobertura de crema batida con 40 de tamaño regular malvaviscos colocado sobre el relleno de la tarta enfriada. Diez minutos antes de servir, precaliente el horno a 350 grados F. Hornee la tarta durante 5 minutos hasta que los malvaviscos estén ligeramente dorados. Sirva inmediatamente.
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