El abeto come / Katarina Zunic
Si hervir langosta es un misterio para usted, aquí hay un método simple para cocinarla.
La única desviación de la práctica estándar aquí es que se agrega un gran trozo de algas marinas a la olla hirviendo; es opcional, pero las algas marinas agregan un agradable sabor salado a la carne de langosta.
ingredientes
- Sal al gusto
- Opcional: 1 trozo grande de algas secas
- 2 langostas en vivo, 1 por persona
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Llene tres cuartas partes de su olla más grande con agua. Use agua de mar limpia si está cerca del océano o agua del grifo con suficiente sal para que sepa a agua de mar.
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Déjelo hervir y agregue las algas, si lo desea.
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Coloque las langostas vivas las langostas siempre deben estar vivas cuando las compre una a la vez en la olla. Es posible que tenga que hacer esto en lotes o tener varias ollas a la vez, dependiendo de cuántas esté cocinando.Una olla estándar tiene capacidad para dos langostas. La mejor manera de matar rápidamente sus langostas es ponerlas en el agua boca abajo y con la cabeza primero. De esa manera se desorientarán y morirán sin moverse.
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Una vez que las langostas estén en la olla, tápela rápidamente y espere a que el agua vuelva a hervir.
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Cuando vuelva a hervir, cuente 15 o 20 minutos, dependiendo de su tamaño. Una langosta normal de 1 1/2 libras tarda 15 minutos en cocinarse una vez que la olla vuelve a hervir. Si le preocupansi no están completamente cocidas, déjelas hervir un poco más. La langosta poco cocida no es buena. La langosta demasiado cocida puede volverse gomosa, pero hay que hervir la langosta para llegar allí.
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Retire las langostas cocidas y colóquelas en un plato para enfriar y escurrir. El agua se escurrirá, así que asegúrese de que el plato tenga un borde para atraparla.
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Ahora está listo para separar su crustáceo. Puede comerlo en el lugar o recoger la carne para futuras comidas. Si lo sirve en el lugar, hágalo con mantequilla clarificada. aceite de oliva , mayonesa o un chorrito de limón.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- No se recomienda matar las langostas antes de sumergirlas en agua caliente: cortar sus caparazones para matarlas libera muchas proteínas coaguladas en el agua hirviendo y puede arruinar el coral rojo brillante o las huevas. Estas huevas son absolutamente deliciosas ydebe ser tratado como el precioso regalo que es.
- Qué beber con langosta : Una cerveza pilsner fría o lager es buena, pero si prefiere el vino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albarino español o portugués vinho verde todos hacen buenas parejas.
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