El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 797 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 94 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 797 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 342 mg | 114% |
| sodio 1479 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 94 g | |
| vitamina C 8 mg | 39% |
| calcio 328 mg | 25% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Potasio 809 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si está planeando un menú de celebración, ¿por qué no crear en casa un plato de langosta relleno del calibre de un restaurante? Es un gran centro de mesa para una comida elegante y perfecto para un cumpleaños, aniversario San Valentín , o Nochevieja. Para hacer este platillo, se rellena la langosta fresca con una sabrosa mezcla de galletas saladas aromatizadas con cebolla dulce, apio, ajo y queso parmesano. Luego se hornea el platillo en el horno para una comida rápida y elegante.dos.
Mientras que la langosta al vapor o hirviendo mata a este crustáceo, al rellenar y hornear, la langosta debe ser sacrificada de antemano. Hay algunas formas para hacer esto , incluido congelar antes de tiempo o, para un método más rápido, colocar un cuchillo en la espalda de la langosta.
Este plato impresionante debe tener algunos lados dignos, como cremoso sopa de almejas o picante gazpacho . Espárragos asados con limón y ajo es un acompañamiento maravilloso, ya que es un simple risotto .
ingredientes
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1 1 1/4 a 1 1/2 libras langosta , en vivo
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1 taza migas de galletas saladas galletas saladas con mantequilla como Ritz o Club, trituradas
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2 cucharadas mantequilla, derretida
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2 cucharadas apio picado
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2 cucharadas picado cebolla dulce
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2 cucharadas queso parmesano recién rallado, dividido
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1/2 cucharadita ajo en polvo
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1/4 cucharadita pimienta de limón
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pizca de sal o al gusto
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pizca de dulce húngaro pimentón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Para matar instantáneamente la langosta, coloque la langosta sobre una tabla de cortar y sumerja la punta de un cuchillo afilado justo detrás de los ojos de la langosta para cortar la médula espinal. Alternativamente, puede congelar la langosta durante 30 a 60 minutos..
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Dale la vuelta a la langosta. Con un cuchillo afilado o tijeras de cocina , corte la cavidad del cuerpo de la langosta hasta el final de la cola, pero no del todo.
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Retirar y reservar el tomalley hígado de color verde amarillento.
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Retire el estómago y los intestinos, con cuidado de no romperlos, y deséchelos.
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Enjuague la cavidad de la langosta y reserve.
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En un tazón, combine las migas de galleta, la mantequilla derretida, el apio, la cebolla, 1 cucharada de queso parmesano, ajo en polvo, pimienta de limón y sal al gusto.
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Agregue el tomalley de la langosta y mezcle suavemente.
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Empaque la mezcla de galletas en la cavidad corporal de la langosta.
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Espolvoree con la cucharada restante de queso parmesano y espolvoree ligeramente con pimentón.
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Hornee la langosta rellena en un molde para hornear sin tapar de 2 pulgadas de profundidad durante 30 minutos. Si es necesario, colóquela debajo del asador y ase por otros 2 minutos para dorar el relleno. Sirva la langosta rellena inmediatamente con mantequilla derretida en el lateral, si lo desea.
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variación de la receta
El tomalley de langosta puede ser un gusto adquirido. Si no es un fanático, simplemente elimínelo de la receta.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si dice "apto para horno" o "resistente al calor", los productos de vidrio templado pueden, y lo hacen,romper ocasionalmente.
