Inspirados en los rollos de langosta que se sirven en las chozas de mariscos de la costa este, estos sándwiches están hechos con carne de cangrejo, que tiene mucho de la suculencia de la langosta pero un sabor más masticable y sutil los fanáticos dicen que el cangrejo adquiere los sabores de lo que se cocina. Para una apariencia auténtica, busque panecillos para perros calientes con la parte superior dividida o compre panecillos sin rebanar para que pueda cortarlos usted mismo.
Estos sándwiches son una idea deliciosa para un picnic de verano. Tuesta los bollos, déjalos sin mantequilla y envuélvelos en papel de aluminio para mantenerlos calientes. Empaca la ensalada de cangrejo por separado asegúrate de mantenerla fría con bolsas de hielo y llena elsándwiches justo antes de comer. No olvide empacar las rodajas de limón y los berros picados en recipientes pequeños o bolsitas para la guarnición.
Puede comprar tarrinas de carne de cangrejo ya cocida en una tienda de alimentos especializados o en un mercado de mariscos. O bien, compre cangrejo de río entero y pruebe cocinarlo usted mismo; tal vez planee hervir un cangrejo de río primero y cocine un poco más para reservarpara estos sándwiches. Si lo prefiere, puede utilizar la misma cantidad de carne de langosta cocida o carne de cangrejo para estos sándwiches .
Equipo de cocina necesario : cuchillo de chef , tabla de cortar , tazas medidoras, cucharas medidoras, exprimidor de cítricos, tazones para mezclar , espátula o cuchara, bandeja para hornear, horno tostador uno para probar: el horno inteligente Breville o asador
ingredientes
- 1 rebanada de apio
- 1/4 taza de pimiento rojo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 libra de carne de cangrejo cocida recogido para conchas
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 a 2 cucharadas soperas frescas jugo de limón más más según sea necesario
- pizca de sal al gusto
- pizca de pimienta al gusto
- 4 a 5 panecillos blancos para perros calientes parte superior
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 manojo de berros picados
- Decoración: rodajas de limón
Pasos para hacerlo
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Pique finamente el apio y el pimiento rojo, y pique las alcaparras en trozos grandes.
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En un tazón mediano, combine la carne de cangrejo de río con el apio picado, el pimiento rojo y las alcaparras. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y la mayonesa hasta que esté bien combinada, luego dóblela en la mezcla de cangrejo de río hasta obtener los ingredientesestán completamente cubiertos. Agregue de 1 a 2 cucharadas de jugo de limón al gusto y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Coloque los panecillos para sándwich con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear, abriéndolos ligeramente para que la parte interior quede expuesta. Con un asador o un horno tostador, tueste los panecillos ligeramente. Sáquelos del horno o del horno tostador y unte ligeramente con mantequilla losinteriores tostados de los bollos.
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Para servir, coloque una cantidad generosa de ensalada de cangrejo en un pan caliente para perros calientes. Cubra con una pizca de berros y sirva con una rodaja de limón para exprimir sobre la ensalada antes de comer.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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