| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 201 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 201 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 6 g | |
| calcio 105 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un simple aderezo de limón agrega un poco de chispa a las remolachas terrosas y al ricotta fresco y cremoso en esta ensalada fácil pero muy sabrosa.
Al comprar remolacha, busque una piel firme y suave. Están más frescas cuando las hojas todavía están adheridas y puede buscar el estado de las hojas. No las deseche, son deliciosas cuando se estofan, como en a ensalada tibia de remolacha con verduras .
Las remolachas tienen una temporada de crecimiento larga y los agricultores y jardineros en algunas áreas pueden obtener un par de cosechas cada año, con la primera cosecha plantada en marzo o abril y lista para cosechar en 50 a 70 días. Las cosechas de invierno se plantan a fines del veranoy las remolachas frescas se pueden encontrar en los mercados durante todo el otoño.
ingredientes
- 6 remolachas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva y más para cocinar
- 1 cucharada de jugo de limón
- Opcional: 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 taza de queso ricotta
- Opcional: 1/2 taza de nuez
- 1/2 cucharadita de sal o flor de sal
- Guarnición: cebollino picado
Pasos para hacerlo
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asado o ase las remolachas a la parrilla. Si las asa, pele y corte las remolachas una vez que estén cocidas; si las asa a la parrilla, primero pélelas y córtelas en rodajas.
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En un tazón mediano, combine el aceite, el jugo de limón y el ajo. Agregue las remolachas al aderezo y revuelva para cubrirlas bien.
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Saque las remolachas del aderezo y divídalas en 4 a 6 platos de ensalada.
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Divida la ricotta entre 4 a 6 ensaladas, colocando pequeños trozos de ricotta sobre y alrededor de las remolachas.
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Cubra con las nueces, si lo desea. Rocíe las ensaladas con el aderezo que quedó en el tazón.
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Espolvoree con sal agregue más al gusto, si lo desea y cebollino.
Remolacha a la parrilla
Asar las remolachas a la parrilla agregará un sabor ahumado y resaltará su dulzura. Sin embargo, tendrá el paso de preparación de pelar las remolachas y cortarlas en rodajas. La piel de las remolachas puede ser dura, y si está usando remolachas rojas,tendrá que lidiar con el jugo de remolacha, así que asegúrese de usar un delantal y esté preparado para limpiar el área de preparación. Pero asar a la parrilla es una opción muy rápida, ya que solo tomará unos 20 minutos o menos, cepillando las rodajas de remolacha conaceite y asar a la parrilla por cada lado durante 8 a 10 minutos.
Remolacha asada
Asar las remolachas en el horno puede demorar hasta una hora. Son flexibles y puede asarlas a temperaturas de 325 a 425 F, cepilladas con aceite y envueltas en papel de aluminio. Cuando se enfríen, debe poder resbalarla piel, frotando con los dedos.
