El abeto / Alexandra Shytsman
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 142 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 142 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 318 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 7 g | |
| calcio 127 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No deje que la etiqueta "baja en grasa" de esta receta de sopa de brócoli buena para usted lo desanime. Es tan cremosa como las versiones con alto contenido de grasa y satisface en cualquier época del año solo para el almuerzo o comoentrante para una comida completa.
El truco para agregar cuerpo a las sopas bajas en grasa es usar papa y un poco de leche baja en grasa o descremada y luego batirla en una licuadora.
ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana picada, aproximadamente 3/4 taza
- 1 tallo de apio picado
- 1 papa mediana Yukon Gold pelada y en cubos
- 4 tazas de brócoli fresco incluidos los tallos, picado
- 2 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio o caldo de verduras
- 1 1/2 tazas de leche descremada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite a fuego medio en una olla sopera o horno holandés .
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Saltee suavemente la cebolla y el apio durante 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue la papa y el brócoli picado, seguido del caldo y la leche.
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Deje hervir, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Deje que la sopa se enfríe un poco, luego transfiérala a una licuadora en 2 a 3 lotes y mezcle hasta que quede suave.
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Regrese la sopa a la olla y caliente suavemente hasta que esté lista para servir.
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¡Coloque en tazones y disfrute!
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Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Qué servir con sopa cremosa de brócoli
Incluso si planea servir esta sopa como un plato independiente, cada plato cremoso necesita un poco de contraste de sabor crujiente. Pero no sabotee el tema bajo en grasa sirviendo panecillos tradicionales para mojar en la sopa o picatostes espolvoreadosen la parte superior. En su lugar, elija acompañamientos saludables, bajos en carbohidratos y bajos en grasas.
Puede intentar rociar su porción de sopa con unas cucharadas de queso rallado bajo en grasa o 1 onza de semillas de grasa saludable como amapola, calabaza, girasol o semillas de lino. Las semillas pueden ser crudas, tostadas o secas y se entregaránuna dosis saludable de fibra y proteína junto con las grasas saludables que todos necesitan.
Una guarnición de crudités como zanahorias, apio, jícama, rodajas de pimiento morrón también proporcionará un crujido muy necesario.
Si está buscando algo más sustancial para acompañar su sopa baja en grasa y desea mantener el tema verde, esto rollito de primavera de primavera sería perfecto. Está hecho con espárragos frescos, guisantes, rábanos y ajo verde, así como brotes y lechugas tiernas. Incluya rodajas de tofu horneado, pollo asado desmenuzado o camarones escalfados para agregar proteínas, pero los rollitos de primaverason igual de deliciosos en su estado completamente vegetal.
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