| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 489 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 489 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 9 mg | 3% |
| sodio 2032 mg | 88% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| proteína 18 g | |
| calcio 310 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una cena fácil de un plato que es perfecta para las noches de la semana. Si se siente más saludable, úsela pasta de trigo integral - el brócoli y las nueces resisten muy bien la textura más abundante. Puede comenzar a cocinar el brócoli y tostar las nueces mientras el agua de la pasta hierve y la pasta se cuece.
Tenga en cuenta que el brócoli en esta receta se cocina más allá de la etapa crujiente y tierna a la que se han acostumbrado muchas personas conscientes de la salud. Todavía tiene muchas vitaminas y la textura más suave lo ayuda a convertirse en la "salsa" de la pastaPruébelo para ver los muchos sabores y usos del brócoli.
ingredientes
- 1 libra de conchas de pasta, penne o fusilli
- 2 libras brócoli
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de nueces
- 2 cucharadas aceite de oliva y / o mantequilla
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
- 1/2 taza de pecorino, parmesano u otro queso duro rallado recién rallado, y más para decorar
- sal
Pasos para hacerlo
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Precaliente un horno a 375 F. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierno al morder . Escurrir la pasta, reservando 1 taza del agua de la pasta.
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Mientras tanto, recorte el brócoli y separe las coronas en floretes grandes. Corte los floretes en floretes más pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Reserve. Pele y pique finamente el ajo y reserve.
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Pique las nueces en trozos grandes y extiéndalas en una bandeja para hornear o un trozo de papel de aluminio y hornee hasta que estén tostadas, de 5 a 10 minutos. Configure un temporizador y revíselas; las nueces pasan de tostadas a quemadas muy rápidamente. Deje las nueces a un lado.
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En una sartén grande o saltear a fuego medio-alto, agregue el aceite y / o mantequilla, el brócoli y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli se torne verde brillante, aproximadamente 3minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, si se usa, y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza del agua reservada para cocinar la pasta al brócoli. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el brócoli esté tierno al mordisco, de 3 a 5 minutos. Agregue más agua para cocinar la pastasi la sartén se seca.
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Agregue la pasta escurrida al brócoli, mezcle para combinar bien. Agregue las nueces y mezcle para combinar. Agregue el queso y mezcle para combinar. Pruebe y agregue sal si lo desea. Sirva caliente, cubierto con más queso.
