| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 136 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 136 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 317 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 5 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
coles de Bruselas se saltean para resaltar su sabor a nuez y luego se mezclan con nueces para un acompañamiento simple de otoño o invierno en esta receta rápida y ultra saludable. Este plato está bien caliente o tibio, y se puede mantener caliente hasta por una horasimplemente cubriéndolo con papel de aluminio y déjelo a un lado en una cocina cálida. Dado que la receta también es fácil de duplicar o triplicar, es una gran adición a la mesa navideña.
ingredientes
- 1 libra coles de Bruselas
- 1/3 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1/2 cucharadita de sal se prefiere sal marina fina
- Opcional: aceite de nuez * para rociar
Pasos para hacerlo
-
Recorte y deseche los extremos de las coles de Bruselas. Quite las hojas exteriores más oscuras. Corte las coles de Bruselas más grandes por la mitad o en cuartos, dejando solo las más pequeñas y tiernas enteras.del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Deje a un lado los brotes recortados y preparados.
-
Caliente una sartén grande o una sartén a fuego medio-alto. Agregue el nueces a la sartén seca y caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a tostarse, aproximadamente 3 minutos. Continuarán tostando después de que los retire del fuego, así que retírelos antes de que estén tan oscuros como usted.me gusten. Transfiera las nueces a un plato y reserve.
-
Regrese la sartén a fuego medio-alto y derrita la mantequilla o caliente el aceite. Gire la sartén para cubrir el fondo con la mantequilla o el aceite. Agregue las coles de Bruselas, la sal y 1/2 taza de agua. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego a fuego lento suave pero constante y cocine, sin molestar, hasta que las coles de Bruselas estén de color verde brillante y tiernas casi por completo, de 3 a 5 minutos dependiendo del tamaño de las coles.
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Destape y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. El agua también debe evaporarse en ese punto. Agregue las nueces y revuelva para combinar.
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Transfiera las coles de Bruselas a un plato para servir y rocíe con aceite de nuez, si lo desea. Sirva caliente o tibio. Cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente hasta por una hora, si lo desea. Si se mantiene caliente, espere hasta servir para rociarsobre el aceite de nuez.
sugerencia
- El aceite de nuez y el aceite de nuez tostada agregan un sabor tremendo y son particularmente adecuados para platos terrosos y con nueces. Como todos los aceites, no duran para siempre y, como la mayoría de los aceites de nueces, tienen una vida útil más corta que muchosla gente puede pensar. Compre aceites de alta calidad en tiendas o proveedores con alta rotación ¡no quiere una botella de aceite de nuez que haya estado en un estante durante algunos años! y guarde las botellas abiertas en el refrigerador. Siempre huela a nuezaceites antes de usarlos; deben oler como las nueces de donde provienen. Si percibe un olor leve, el aceite se ha vuelto rancio y debe desecharse.
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