El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 80 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 64 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 80 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 11 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 7 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los masticables de caramelo están hechos con azúcar morena y mantequilla para producir un dulce rico y masticable que tiene el sabor clásico del caramelo con una textura firme de caramelo. Esta receta los cubrirá con una capa de chocolate amargo, pero puede omitir este paso situ deseas.
ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1 libra de chocolate o chispas de chocolate
Pasos para hacerlo
-
Prepare una sartén de 8x8 forrándola con papel de aluminio y rociando el papel de aluminio spray antiadherente para cocinar .
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Combine los azúcares, el vinagre, el jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva mientras los azúcares se disuelven, luego inserte a termómetro de caramelo . Cocine los dulces sin revolver hasta que llegue a 245 en el termómetro.
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Una vez que el dulce alcance los 245 grados, agregue la mantequilla y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance los 255 grados.
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Retire la sartén del fuego inmediatamente y agregue el extracto de vainilla, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Vierta el caramelo en la sartén preparada y déjelo reposar, preferiblemente durante la noche a temperatura ambiente. Si necesita acelerar el proceso, el caramelo se puede refrigerar hasta que esté listo, aproximadamente 4 horas.
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Una vez que el caramelo esté listo, sáquelo de la sartén usando el papel de aluminio como asas y colóquelo boca abajo sobre una tabla de cortar. Quite el papel de aluminio de la parte posterior del bloque de caramelo y use un cuchillo afilado grande para cortarlos caramelos en pequeños cuadrados de una pulgada. En este punto, puede optar por sumergir sus masticables en chocolate o dejarlos simples. Si no los sumerge, recomendamos envolver cada pieza en celofán o papel encerado para que not se vuelva pegajoso.
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Para mojarlos en chocolate, coloque el chocolate en un tazón grande apto para microondas. Caliente el chocolate en el microondas en intervalos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar el sobrecalentamiento. Cubra una bandeja para hornear o un plato grande con papel de aluminio y ajusteaparte.
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Usando herramientas para mojar o dos tenedores, sumerja un cuadrado en el chocolate hasta que esté completamente sumergido. Sáquelo del chocolate y arrastre el fondo contra el borde del tazón para quitar el exceso de chocolate. Coloque el caramelo sumergido en el preparado.bandeja para hornear y repita con el resto de masticables de caramelo y chocolate.
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Refrigere los masticables para fijar el chocolate durante 20 minutos. Serán muy duros fuera del refrigerador, así que déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir. Guarde los masticables envueltos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y guárdelosmastica bañados en chocolate en el refrigerador hasta por una semana.
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