No se preocupe si olvidó sacar su jamón de vacaciones del congelador, o si simplemente no se ha descongelado tan rápido como esperaba que se descongelara. Es perfectamente seguro cocinar un jamón congelado. Solo sepa quese tarda aproximadamente un 50 por ciento más en cocinar un jamón completamente congelado. Aquí encontrará todo lo que necesita saber para obtener buenos resultados y tener la cena en la mesa a tiempo.
Instrucciones y temperaturas de cocción del jamón congelado
Precaliente su horno a 325 F. Mientras espera que el horno alcance la temperatura, coloque el jamón en una bandeja para asar. ¿No tiene una bandeja para asar? No hay problema. Hay algunas cosas que puede usar si no tiene una bandeja para asar . Luego, agregue una pulgada de agua al fondo de la sartén. La rejilla que vino con su bandeja para asar debe sostener el jamón por encima del agua, así que tenga cuidado de no llenar demasiado la sartén. ¿No tiene rejilla?zanahorias al fondo de la sartén para sostener el jamón. Como el verduras cocine, soltarán agua y se combinarán con la grasa del jamón, para que no tenga que preocuparse de que la grasa se queme en el fondo de la sartén y cree un montón de humo.
Una vez que haya colocado su jamón, envuelva la parte superior de la sartén firmemente con papel de aluminio. Esto ayudará a retener la humedad, para que su jamón no se seque mientras se descongela y se cocina.el exterior del jamón se queme, mientras esperas a que el interior del jamón se cocine. Dado que tu jamón estará en el horno más tiempo de lo habitual, este es un paso importante que no debes saltarte.
Coloque el jamón envuelto en papel de aluminio en el horno y cocínelo hasta que su temperatura interna alcance o supere lo siguiente:
- Jamón Cocido envasado al vacío en la planta - 140 F
- Jamón Cocido reenvasado por usted u otra persona - 165 F
- Jamón crudo etiquetado como fresco, cocinar antes de comer o sin curar - 145 F
Consulte el paquete en el que vino su jamón para ver qué tipo de jamón compró, para obtener la temperatura correcta.
Tiempos de cocción del jamón congelado
¿Tratando de medir cuánto más tardará en cocinar su jamón congelado, para saber qué tan pronto debe meterlo en el horno? Use esta tabla para buscar el tiempo de cocción estimado
| Tipo de Jamón | Peso en libras | descongelado: minutos / lb | Congelado: Minutos / lb |
| Jamón ahumado, cocinar antes de comer | |||
| Entero, con hueso | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| Mitad, con hueso | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Jamón ahumado, cocido | |||
| Entero, con hueso | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Mitad, con hueso | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| envasado al vacío, deshuesado | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Corte en espiral, entero o medio | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| fresco, sin cocer | |||
| pierna entera, con hueso | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| pierna entera, deshuesada | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Mitad, con hueso | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Nota : Como se mencionó anteriormente, estos tiempos de cocción son solo estimaciones. Verifique la temperatura interna de su jamón con un termómetro para carne para determinar cuándo está listo.
* Todas las recomendaciones se basan en o n pautas actuales del USDA .
Guarde los goteos de la sartén
Dado que su jamón congelado estará en el horno por un tiempo, todo el goteo de la sartén probablemente se habrá convertido en caldo de jamón cuando el jamón esté listo. Simplemente quite la grasa de la grasa y tendrá la base perfecta para un sabrosoolla de sopa.
Cómo cocinar porciones más pequeñas de jamón congelado
¿Tiene tocino congelado o una rebanada de jamón congelado que le gustaría servir para la cena? Solo use estos consejos para descongele su carne rápidamente , o póngalo directamente en el horno para descongelar y cocinar. Al igual que con los cortes más grandes de carne de cerdo, puede esperar que su carne tarde un 50 por ciento más en alcanzar una temperatura segura. Vigile de cerca su cena, mientrascocina, así que lo sacas cuando esté listo pero no exagerado.
Qué hacer con el jamón sobrante
Cuando finalmente se canse de comer sándwiches de jamón, vuelva a meter el jamón en el congelador para disfrutarlo más tarde. Está perfectamente bien vuelva a congelar la carne . Aquí está la primicia sobre cuánto tiempo permanece el jamón seguro para comer en el congelador.
Asegúrese de agarrar el hueso de jamón también. Puede usarse para hacer sopa, caldo y muchas otras recetas sabrosas. Si no está preparado para hacer ninguna de esas cosas ahora, siempre puede congelar el hueso del jamón para más adelante. Puede ir directamente a la olla sin descongelarla primero.
