| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 938 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 81 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 938 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| colesterol 295 mg | 98% |
| sodio 5265 mg | 229% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 81 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este glaseado clásico de bourbon mostaza agrega brillo y una corteza hermosamente dulce y picante a su jamón al horno . Fácil de hacer, simplemente tienes que rociar el jamón con el glaseado durante todo el proceso de horneado.
La carne de cerdo se beneficia de la humedad y el sabor dulce que proporcionan los glaseados, y es un maravilloso centro de mesa para una mesa navideña o una cena de celebración. La miel dulce, la melaza oscura y el bourbon forman una base dulce y distintiva que se divierte con el Dijonmostaza.
La receta es relativamente sencilla, por lo que, además de glasear el jamón en ocasiones, puede usar el tiempo para trabajar en las guarniciones o usar el mismo tiempo del horno para hacer un gratinado de papa o verduras asadas.
ingredientes
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de melaza
- 1/2 taza de buena calidad bourbon de Kentucky
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 1 mitad de jamón alrededor de 6 a 8 libras completamente cocidas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F.
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Combine la miel y la melaza calentándolas, brevemente, en el microondas. Alternativamente, colóquelas en una sartén sobre la estufa a temperatura media-baja. Una vez combinadas y calientes, agregue el bourbon, el jugo de naranja y la mostaza. SiAl usar la estufa, tenga en cuenta que el alcohol puede arder y arder. Si es así, retire la sartén del fuego y deje que se apague. Mezcle bien y reserve.
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Retire toda la grasa del jamón menos 1/4 de pulgada. Coloque el jamón en una fuente para asar y vierta 2/3 del glaseado encima, asegurándose de que todo el jamón esté bien cubierto con la mezcla.
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Hornee el jamón durante 90 minutos en el horno precalentado aproximadamente 10 minutos por libra.
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Rocíe el jamón de vez en cuando con la mezcla de miel y bourbon.
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Cuando a termómetro de carne alcanza la temperatura mínima segura para el consumo de carne de cerdo de 145 F, retire el jamón del horno y déjelo reposar.
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Transfiera la grasa a una cacerola y agregue la mezcla de miel restante. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Pase la mezcla por un colador y sirva a un lado.
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Cortar el jamón y el plato.
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¡Disfruta!
Cómo rociar carnes
Al rociar, agregas humedad y sabor a tus carnes. Lo ideal es usar un rociador para pavo o un cepillo de cocina para distribuir correctamente los jugos sobre la carne. Estas son las cosas principales que debes saber para rociartu jamón de forma segura y adecuada :
- Aunque la mayoría de las personas bañan sus carnes en el horno, usted no debe hacerlo. Por un lado, al mantener abierta la puerta del horno, está perdiendo calor y alterando el tiempo de cocción. Por otro lado, corre el riesgo de quemarse las manos cuandomanipulando la jeringa o el cepillo, y no cubrirá toda la superficie de la carne, dejando algunas partes desatendidas. Saque la fuente para asar, cierre el horno, rocíe y vuelva a colocar la fuente
- Si no tiene una jeringa para pavo o un cepillo, simplemente use una cuchara grande e intente alcanzar todas las partes de la carne, teniendo cuidado de no derramar líquidos calientes sobre usted.
