El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 832 | Calorías |
| 92 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 832 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 92 g | 118% |
| Grasa saturada 57g | 287% |
| colesterol 244 mg | 81% |
| sodio 15 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 100 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ya sea que esté asando a la parrilla o ahumando un pavo, este rociado mantiene la carne húmeda, agrega un sabor delicioso y ayuda a dorar la piel. Es mejor renunciar al método habitual de rociando el pavo con la grasa de la sartén, que en su mayoría son jugos y grasa de pavo. En su lugar, usar mantequilla sazonada agregará sabor y ayudará a que la piel quede crujiente al final de la cocción. Recuerde comenzar hilvanado aproximadamente una hora después de comenzar a cocinar y aplicar el hilván en capas delgadas cada 30 minutos a partir de entonces.
Al hilvanar, es más fácil usar a brocha de repostería ya que esto le permitirá rociar ligeramente todas las áreas. Puede usar un rociador para pavo con una bombilla, pero ese tipo de rociador funciona mejor para los goteos de la sartén y es mucho más difícil de limpiar.
ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita condimento para aves
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita salvia
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña.
El abeto / Julia Hartbeck -
Vierta jugo de limón y agregue los ingredientes restantes. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
El abeto / Julia Hartbeck -
Retirar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de usar.
El abeto / Julia Hartbeck -
Rocíe su pavo.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Rocíe ligeramente el pavo cada 30 minutos después de la primera hora de cocción. Aplique el rociado tibio al pavo. Deje de rociar durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción.
- Si prepara el hilván con anticipación, siga las instrucciones de preparación y guárdelo en un recipiente hermético hasta por siete días en el refrigerador. Caliente el hilván en la estufa o en el microondas antes de usarlo.
- No debe rociar su pavo con demasiada frecuencia, ya que cada vez que abre la puerta del horno deja escapar el calor. Su horno tendrá que encenderse para volver a calentarse, y esta variación de temperatura interfiere para que el pavo esté listo..
¿Hilvanar o no Hilvanar?
La mayoría de los expertos en pavos le dirán que el rociado es opcional. No es la mejor manera de condimentar su pavo, pero funcionará en caso de apuro cuando no tenga tiempo para métodos que requieran más trabajo de preparación. Por ejemplo, puedeQuería poner su pavo en salmuera, pero no comenzó lo suficientemente pronto, o le faltó espacio en el refrigerador y una bolsa de salmuera para hacerlo bien. Frotar su pavo con una mezcla de especias es otra alternativa a rociar. Muchos cocineros también inyectar su pavo con condimentos líquidos para mantenerlo húmedo y agregar sabor.
El rociado puede ayudarlo a sentir que está haciendo algo mientras espera el calor y el tiempo para convertir al pájaro pálido en una pieza central dorada de su banquete. Pero si ha sazonado su pavo de otras maneras, puede omitir el rociado.
