La canción de Spruce / Catherine
Se puede cortar un jamón "completamente cocido" y comerlo frío bocadillos y ensaladas , pero el sabor y la textura mejoran mucho con calefacción . Aquí se explica cómo calentar un jamón etiquetado como "completamente cocido". Estas instrucciones se aplican a los jamones empaquetados en plantas inspeccionadas por el USDA. Los jamones que no provienen de plantas inspeccionadas por el USDA se calientan a 165 F.
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- Consulte la etiqueta para conocer las instrucciones de cocción. Debe estar etiquetada como "completamente cocida" o "cocinar antes de comer".
- Precaliente el horno a 350 F.
- Coloque el jamón en una rejilla en una bandeja para hornear grande y agregue aproximadamente de 1/4 a 1/2 pulgada de agua a la sartén.
- Si el jamón está etiquetado como "completamente cocido" no requiere calentamiento, caliéntelo en el horno durante aproximadamente 10 minutos por libra, oa una temperatura interna de 140 F.
- Para calentar un jamón en rodajas en espiral, colóquelo en una hoja de papel de aluminio resistente, con el lado cortado hacia abajo. Envuelva el jamón firmemente con el papel de aluminio y hornee a 300 F durante aproximadamente 15 minutos por libra, o hasta que un termómetro de carneregistra 140 F cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
- Si el jamón está etiquetado como "cocinar antes de comer", caliéntelo en un horno ajustado a no menos de 325 F a una temperatura interna de al menos 145 F.
- si tiene un lo suficientemente grande olla de cocción lenta , ponga el jamón y agregue aproximadamente 1 taza de ginger ale, cola, caldo o agua. Caliente el jamón a BAJA durante aproximadamente 8 a 10 horas, o hasta que la temperatura alcance los 140 F para un jamón "completamente cocido"o 145 F para un jamón "cocinar antes de comer".
- El jamón cocido sobrante, como con otras sobras, debe recalentarse a una temperatura de al menos 165 F. Esta temperatura también se aplica a los jamones que provienen de lugares que no son inspeccionados por el USDA.
Consejos
- si es así glasear el jamón , es posible que desee puntuarlo. Esto lo convierte en una presentación atractiva y permitirá que el glaseado penetre en la carne. Con un cuchillo afilado, marque la superficie del jamón en forma de diamante. Para obtener un sabor adicional, si lo desea, inserte un diente entero en cada intersección cortada o en el centro de los diamantes.
- Marque el jamón antes de hornear. Aproximadamente 30 minutos antes de que el jamón esté listo, coloque las rodajas de piña sobre el jamón y asegúrelas con palillos de dientes o dientes enteros. Coloque una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña, si lo desea; fíjelas conpalillos de dientes o clavos.
- Se puede aplicar un glaseado después de que el jamón esté cocido. Aumente la temperatura del horno de aproximadamente 350 F a 400 F y cepille el glaseado sobre la carne. Hornee el jamón hasta que el glaseado esté dorado. Una pequeña rebanada de jamón puedeglasearse y luego dorarse rápidamente debajo del asador. El glaseado dulce puede quemarse fácilmente, así que revíselo con frecuencia.
- El jamón de picnic o paleta ahumada se ahuma como un jamón pero proviene de la paleta del animal. Sabe a jamón pero no es jamón real un verdadero jamón proviene de la pata trasera del animal. Es más graso que unjamón, requiere una cocción más larga y tiene más huesos.
