Cuando tenga poco tiempo y necesite preparar una gran cena o comida festiva, pruebe este jamón al horno Instant Pot. El olla a presión popular también puede ser un salvavidas si simplemente no tiene espacio en el horno. El jamón necesita muy poco tiempo de preparación y el tiempo real de cocción es de solo 20 a 30 minutos. Mientras se cocina el jamón, puede estar ocupado arreglando el otro ladoplatos y guisos. El jamón es maravilloso con batatas, o sírvelo con puré de papas y el favorito de su familia lados de verduras .
Piña, azúcar morena y un poco de miel o jarabe de arce forman el glaseado. La mezcla dulce se cuece y se reduce para darle un acabado espeso y sabroso al jamón. Un chorrito de bourbon le da al glaseado sabroso "espíritu", perono dude en omitirlo si lo desea. El jamón está listo para cortar y comer tan pronto como sale de la olla instantánea, pero el glaseado reducido y unos 15 minutos en el horno lo hacen realmente espectacular.
ingredientes
- 1 6 a 8 libras de jamón con hueso, etiquetado como "completamente cocido"
- 1 lata 14 onzas de piña triturada
- 3/4 taza de azúcar morena envasada
- 1/2 taza de jarabe de arce o miel
- 1/4 taza de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de jugo de naranja o jugo de piña
- Opcional: 2 cucharadas de bourbon
- Opcional: 1 lata 20 onzas de piña en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
En un tazón mediano, combine la piña triturada, el azúcar morena, el jarabe de arce o la miel, la mostaza de Dijon y el jugo de naranja o piña. Si lo desea, agregue el bourbon al tazón. Revuelva para mezclar bien.
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Coloque el jamón en la olla instantánea. Si es demasiado grande, córtelo en 2 o más porciones y colóquelo en la olla. Vierta la mezcla de piña sobre el jamón.
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Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la perilla de ventilación esté en la posición de "sellado". Seleccione manual, alta presión y configure el temporizador en 20 minutos.
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Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Verifique la temperatura del jamón con un termómetro de lectura instantánea. Debe registrar 140 F, o muy cerca. De lo contrario, vuelva a colocar la tapa y mantengacolóquelo en el ambiente cálido durante otros 5 a 10 minutos.
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Retire el jamón a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y precaliente el horno a 425 F.
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Colar los líquidos en un separador de grasa. Vierta los jugos colados en la olla instantánea y seleccione la configuración de saltear. Cocine hasta que los jugos se hayan reducido y espesado.
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Coloque con una cuchara algunos de los líquidos reducidos sobre el jamón y hornee durante unos 15 a 25 minutos, o hasta que se dore como desee. Rocíe unas cuantas veces más con el glaseado mientras se hornea.
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Corte el jamón en rodajas finas para servir. Si lo desea, agregue un poco de los sólidos de piña triturada al glaseado y vierta un poco sobre el jamón en rodajas. Coloque una rodaja de piña en cada plato, si lo desea. ¡Disfrute!
Consejos
- Una porción de jamón de 6 libras debe caber en una olla instantánea de 6 cuartos. Si su jamón es demasiado grande, córtelo en algunas porciones más pequeñas que quepan cómodamente en la olla. El tiempo depende del grosor del jamón; sino alcanza la temperatura en 20 minutos, vuelva a colocar la tapa y mantenga la olla en la temperatura cálida durante otros 5 a 10 minutos.
- Aunque el tiempo de cocción es corto, asegúrese de planificar 15 minutos adicionales para la acumulación de presión y de 10 a 15 minutos para una liberación natural de la presión.
- Un jamón inspeccionado por el USDA etiquetado como "completamente cocido" se puede comer sin cocinar, pero la cocción mejora el sabor y la textura. Un jamón completamente cocido debe cocinarse a una temperatura de 140 F.
