| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 687 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 71 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 687 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 258 mg | 86% |
| sodio 4593 mg | 200% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 71 g | |
| calcio 84 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Debido a que proviene de la paleta del animal y no de la pata trasera, un "jamón de picnic" no es un verdadero jamón. Sin embargo, el sabor de la paleta ahumada es muy parecido al de un jamón y es una excelente opción parauna comida navideña, ya que el glaseado de mermelada y azúcar morena sin complicaciones lo convierte en un asado fácil y delicioso.
Prepare esta sabrosa paleta ahumada para una comida de fin de semana o una cena especial para las fiestas. Sírvala con puré de papas y judías verdes o sus verduras favoritas junto con rodajas de piña o a cazuela de piña .
Si el jamón es demasiado para su familia, puede usar las sobras para sándwiches, ensaladas y guisos, y los huesos carnosos son maravillosos para condimentar sopas, frijoles o lentejas.
ingredientes
- 1 paleta de cerdo ahumada jamón de picnic, alrededor de 5 a 7 libras
- 1 zanahoria mediana cortada en trozos
- 1 cebolla grande cortada en trozos
- 1 costilla de apio cortada en trozos
- 1 hoja de laurel
- Para el glaseado de mermelada :
- 1/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/4 taza de mermelada de naranja
- 1 cucharadita de mostaza seca
Pasos para hacerlo
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Coloque la paleta ahumada en un horno holandés grande o en una olla, con la grasa hacia arriba; cúbrala con agua fría.
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Coloque la olla a fuego alto y deje hervir; agregue la zanahoria, la cebolla, el apio y la hoja de laurel. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 2 1/2 a 3 horas.
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Coloque una rejilla en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio. Caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
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Retire la carne del caldo. Con un cuchillo afilado, retire la cáscara. La cáscara es la capa exterior gruesa de la paleta. Coloque la carne, con la grasa hacia arriba, en la parrilla de la bandeja para asar preparada.patrón en forma de diamante.
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Combine el azúcar morena, la mermelada y la mostaza en polvo en un tazón y mezcle bien. Extienda el glaseado sobre la superficie marcada.
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Hornee la paleta ahumada en el horno precalentado durante aproximadamente 20 a 30 minutos.
