| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 522 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 41 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 522 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 147 mg | 49% |
| sodio 2798 mg | 122% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 41 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cerveza y panela se juntan con un poco de vinagre y mostaza para hacer un delicioso glaseado para esto jamón al horno . El jamón se hornea a la perfección con cerveza y luego se glasea cerca del final del tiempo de cocción.
No deseche los líquidos de cocción que quedan en la fuente para asar; hacen una salsa súper sabrosa para rociar sobre el jamón cortado. Sirva el jamón con puré de papas o batatas y la de su familia guarniciones favoritas . Esta cerveza y azúcar morena jamón glaseado es una excelente opción para una comida navideña.
ingredientes
- 1 jamón completamente cocido, alrededor de 3 a 4 libras
- 1 1/4 tazas de cerveza más algunas cucharadas para el glaseado
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita mostaza seca
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- Opcional : clavos enteros
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Precaliente el horno a 350 F. Coloque el jamón, con el lado plano hacia abajo, en una fuente para asar sin tapar. Vierta 1 taza de cerveza sobre el jamón y hornee durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que registre aproximadamente 135 F.. Rocíe con la grasa de la sartén cada 15 minutos.
Diana Rattray -
Mientras tanto, combine el azúcar morena, la harina, la mostaza seca y el vinagre en un tazón; agregue lo suficiente con suficiente cerveza, una cucharada o dos, para hacer un glaseado suave y espeso.
Diana Rattray -
Retire el jamón cocido del horno y marque la grasa en diagonal en un patrón entrecruzado. Si lo desea, pinche el jamón con clavos enteros. Omita la puntuación y los clavos si el jamón está cortado en espiral. Coloque la mezcla de glaseado sobre eljamón.
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Hornee el jamón durante unos 10 a 15 minutos más, o hasta que esté bien glaseado. La temperatura interna de un jamón completamente cocido debe ser de al menos 140 F para obtener el mejor sabor y textura.
Diana Rattray -
Sirva el jamón en rodajas; rocíe con los líquidos de cocción, si lo desea.
Tabla de horneado de jamón completamente cocido
- Entero, con hueso 10 a 14 libras: 15 a 18 minutos por libra
- Mitad, con hueso 5 a 7 libras: 18 a 25 minutos por libra
- Jamón enlatado, deshuesado 3 a 10 libras: 15 a 20 minutos por libra
- Paletilla de picnic ahumada, deshuesada 5 a 7 libras: 25 a 30 minutos por libra
- Jamón envasado al vacío, deshuesado 5 a 10 libras: 10 a 15 minutos por libra
- Corte en espiral 6 a 9 libras: 10 a 18 minutos por libra
Consejos
- Un jamón inspeccionado por USDA — Departamento de Agricultura de los Estados Unidos — completamente cocido se puede comer crudo, pero la cocción mejora el sabor y la textura. La temperatura recomendada para un jamón completamente cocido es 140 F. Si el jamón no está etiquetado como completamente cocido, cocinea la temperatura mínima segura de 145 F.
- ¿Cuánto jamón debe comprar? Para cada porción, calcule alrededor de 4 a 6 onzas por persona de jamón deshuesado, o alrededor de 6 a 8 onzas por persona de jamón deshuesado. Un jamón deshuesado de 4 libras debe alimentar aproximadamente de 10 a12 personas. Un jamón con hueso de 4 libras debería servir de 8 a 10 personas.
variaciones de recetas
- Si prefiere cocinar sin alcohol, use jugo de manzana sin azúcar y vinagre de sidra de manzana en lugar de cerveza y vinagre de vino.
- Reemplace la cerveza en la mezcla de glaseado con unas cucharadas de jugo de naranja junto con una pizca de nuez moscada.
- Reemplace la mostaza seca con 2 cucharaditas de mostaza granulada.
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