El abeto
La comida callejera en México se agrupa bajo el nombre antojitos , que se traduce como "pequeños antojos". Los carritos callejeros, los camiones de comida y los vendedores del mercado venden estos pequeños sabores de la rica cocina del país a todas horas del día y de la noche. Los tacos vienen en una variedad casi inimaginable, generalmente en tres- o tortillas de maíz de cuatro bocados.
carne asada se refiere a la carne de res a la parrilla, pero en México versiones marinadas forma la base de muchas comidas callejeras favoritas. Estos tacos de carne asada se pueden servir como aperitivo o como parte de la comida principal.
ingredientes
- 1 2 libras filete de falda o filete de falda, sin membranas y con exceso de grasa
- 1/2 taza de salsa de chile rojo
- 1 cucharadita de comino
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lima en jugo
- 20 pequeños blancos tortillas de maíz
- 1 taza de cebolla cortada en cubitos
- 1 taza de hojas de cilantro picadas
- 1/2 taza de salsa o salsa de chile
- Opcional: 10 cuadrados de papel de aluminio
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Seque la carne con toallas de papel y colóquela en un plato de vidrio grande.
El abeto -
Mezcle la salsa de chile, el comino, el ajo, la sal y el jugo de lima. Viértalo sobre la carne y use un cepillo o los dedos para cubrir la carne por completo. Deje marinar la carne a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
El abeto -
Cocine la carne a fuego medio en la parrilla a temperatura media o su temperatura preferida. Deje la carne asada a un lado.
El abeto -
Cocine al vapor las tortillas de maíz envolviéndolas en una toalla húmeda y calentándolas en un horno a 250 F durante 15 minutos, o en lotes de cinco tortillas en el microondas durante dos minutos.
El abeto -
Mientras las tortillas están calientes, corte el filete de falda a contrapelo en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Apile dos tortillas una encima de la otra en un cuadrado de papel de aluminio o en un plato y cubra con tres o cuatro tirasde carne y cebolla picada, cilantro y salsa de chile o salsa, al gusto.
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Disfrute los tacos de inmediato o envuélvalos en papel de aluminio y cómelos en 20 minutos.
El abeto
sugerencia
- Si el bistec tiene algunas manchas de color marrón claro, como en la foto, es como resultado de la oxidación: el oxígeno golpea el bistec y afecta el cambio de color. Siempre que el bistec esté rojo por dentro y nono huele mal, ¡deberías estar listo para irte!
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