El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 95 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 95 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 41 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 6 g | |
| calcio 48 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Chapulines o saltamontes , son deliciosos envueltos en una tortilla de maíz y bañados en salsa de chile o solos como bocadillo rápido. Son muy populares en Oaxaca, México , donde se consumen a diario.
Los chapulines son muy ricos en proteínas y bajos en grasa y tienen una textura crujiente maravillosa cuando se cocinan correctamente. Freírlos en una sartén con aceite infundido es un método rápido y fácil. Los saltamontes en abundancia son difíciles de encontrar, yincluso en México solo se encuentran en ciertos estados. Pero si encuentra una buena fuente de chapulines, puede usar esta receta para obtener resultados fantásticos.
Los saltamontes a veces pueden contener parásitos, por lo que cocinarlos bien es muy importante. Quitar las alas y las patas antes de cocinarlos es importante ya que brindan una textura desagradable. Cómelos como un bocadillo crujiente con una cerveza mexicana o sírvelos como relleno. tacos con tortillas y aderezos.
ingredientes
- 1 libra de chapulines saltamontes
- 1/2 taza de aceite para freír
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 1 chile serrano sin semillas y cortado en cubitos
- 1/2 cebolla picada
- pizca de sal o al gusto
- 1 lima cortada en gajos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Retire las alas y patas de cada chapuline saltamontes. Deseche.
El abeto / Julia Hartbeck -
Caliente el aceite en una sartén poco profunda a fuego medio-alto. Saltee el ajo, el chile y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.
El abeto / Julia Hartbeck -
Con una espumadera, retire y deseche las cebollas, el chile y el ajo del aceite, dejando el aceite en la sartén.
El abeto / Julia Hartbeck -
Saltee los chapulines en el aceite hasta que estén dorados y crujientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Retirar los chapulines y escurrirlos bien sobre toallas de papel.
El abeto / Julia Hartbeck -
Espolvoree sal por encima y luego exprima un poco de lima sobre ellos.
El abeto / Julia Hartbeck -
Disfrútelos como bocadillo o úselos como relleno para tacos.
El abeto / Julia Hartbeck
sugerencia
Los chapulines pueden ser difíciles de encontrar si no vives en México. Es probable que tengas la mejor suerte si vives en el suroeste o te diviertes mercado mexicano disponible. También se pueden pedir en línea.
¿A qué saben los chapulines?
Los chapulines, o saltamontes, tienen un sabor suave por sí mismos. Algunos comparan comer chapulines fritos con camarones fritos. Son crujientes y tienden a adquirir otros sabores como ajo, chile y lima.
¿Es seguro comer un saltamontes?
Los saltamontes, conocidos como chapulines en México, son seguros para comer una vez cocidos; cocinar ayuda a matar cualquier parásito y bacteria dañinos. Los saltamontes se pueden consumir enteros una vez que se quitan las patas y las alas.
¿Son los chapulines buenos para ti?
Los chapulines son una opción saludable para los carnívoros, ya que son bajos en grasas y ricos en proteínas. Proporcionan algunos otros minerales esenciales como zinc y hierro, y pueden ayudar a mejorar las bacterias intestinales .
