Por 22Kartika Trabajo propio [CC BY 3.0], a través de Wikimedia Commons
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 88 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 88 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 328 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 3 mg | 16% |
| calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 382 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa Chasseur, de la palabra francesa para "cazador", se sirve con venado, conejo y otros platos de caza. Está hecha con champiñones y chalotes salteados y una reducción de vino blanco que luego se cuece a fuego lento en un básico demi-glace .
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones blancos en rodajas
- 1/4 taza de chalotes picados de 1 chalote grande o 2 chalotes pequeños
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de demi-glace
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharada de perejil picado
Pasos para hacerlo
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En una cacerola de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue los champiñones y los chalotes y saltee hasta que los champiñones estén suaves y los chalotes translúcidos, aproximadamente 5 minutos
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Agregue el vino, caliente hasta que hierva el líquido, luego baje un poco el fuego y continúe hirviendo a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en aproximadamente tres cuartos.
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Agregue el demi-glace y el tomate cortado en cubitos, luego baje el fuego a fuego lento y reduzca durante unos 5 minutos.
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Agregue el perejil picado y sirva de inmediato.
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