Gratinado de repollo cheddar

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 08/04/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
489 Calorías
27 g grasa
46 g carbohidratos
19 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 489
% del valor diario *
Grasa total 27 g 35%
Grasa saturada 15g 73%
colesterol 67 mg 22%
sodio 820 mg 36%
Carbohidratos totales 46 g 17%
Fibra dietética 7g 26%
proteína 19 g
calcio 532 mg 41%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Un poco de mostaza picante agrega sabor a la salsa de queso para esta deliciosa cazuela estilo gratinado de repollo cheddar. Se puede agregar queso parmesano a la cobertura de pan rallado con mantequilla para obtener más sabor y textura.

Sirva esta sabrosa cazuela de repollo como parte de una comida familiar o sírvala con un cena navideña .

ingredientes

  • 1 col de cabeza mediana alrededor de 2 a 2 1/2 libras, picada en trozos grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo cortado por la mitad
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 1/3 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de mostaza picante o Dijon
  • 8 onzas de queso cheddar blanco rallado
  • 1/4 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Para la cobertura :
  • Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 taza de pan rallado suave
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.

  3. Cocine el repollo al vapor hasta que esté tierno.

  4. Escurrir bien y reservar.

  5. En una cacerola mediana, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo.

  6. Saltee el ajo hasta que esté aromático, uno o dos minutos.

  7. Retire el ajo y deséchelo.

  8. Agregue la harina a la mantequilla con sabor y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y burbujeante.

  9. Agregue la leche y la mostaza.

  10. Cocine, revolviendo, hasta que espese.

  11. Agregue el queso cheddar y agregue sal y pimienta al gusto.

  12. Combine la salsa con el repollo escurrido y viértala en la fuente para hornear preparada.

  13. Espolvoree con queso parmesano, si lo usa.

  14. Combine el pan rallado suave con 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle hasta que esté bien mezclado.

  15. Espolvoree uniformemente sobre la cazuela.

  16. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.