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Estas pechugas de pollo deshuesadas tienen un sabor sabroso cilantro salsa de crema. Aderezo cajún, un poco de vino, cebollas verdes y crema son algunos de los ingredientes. Este es un platillo sabroso, ideal con arroz o pasta, o sírvase con hervido nuevo o patatas alevines . Siéntase libre de reemplazar el vino con más caldo de pollo.
Los tomates cherry o uva cortados por la mitad y el pimiento rojo añaden color y más sabor al plato.
ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 1 cucharadita condimento cajún dividido
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo en rodajas
- 4 a 6 cebollas verdes con unas pocas pulgadas de verde, en rodajas
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
Pasos para hacerlo
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Coloque las pechugas de pollo deshuesadas entre hojas de envoltura de plástico y use el lado liso de un ablandador de carne u otra herramienta pesada para aplanarlas a un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada. Espolvoree con sal y pimienta y aproximadamente la mitad de laCondimento de Cajun.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté muy caliente y reluciente pero no humeante, agregue el pollo. Cocine durante unos 10 a 15 minutos, volteando para que se doren por ambos lados. Los jugos deben salir claros.cuando el pollo se pincha con un tenedor. La temperatura interna mínima segura para el pollo es 165 F / 73.9 C. Retire el pollo a un plato y reserve.
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Agregue mantequilla, cebollas verdes y pimiento rojo a la grasa de la sartén. Cocine mientras revuelve hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y el vino; deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan a aproximadamente 1/ 2 taza. Agregue la crema y continúe hirviendo a fuego lento para reducir un poco. Agregue los tomates y el cilantro, junto con el condimento cajún restante. Pruebe y agregue sal y pimienta, si es necesario. Cocine por 1 minuto más. Agregue el pollo nuevamente a la sartén;cubrir y calentar.
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