El abeto
Cuál es el compañero perfecto para un tradicional pudín de Navidad ? Podría ser un salsa de crema inglesa adecuada o, como los tradicionalistas quieren hacerles creer, a salsa blanca cargada de ron o brandy. Si no puede decidir entre los dos, ¡está de suerte! Hay un término medio con esta salsa de natillas con especias navideñas. Con toques de nuez moscada, canela, macis y clavo de olor, las especias de una buena y antigua yuletide británica.Podrás disfrutar de lo mejor de ambos mundos. Estos sabores cálidos son perfectos para los fríos meses de invierno y, como tal, encajan perfectamente con las festividades.
ingredientes
- 5 onzas / 150 mililitros de leche entera
- 8 1/2 onzas / 250 mililitros de crema espesa
- Pizca de nuez moscada recién molida
- Pinza maza
- 2 dientes
- 1/2 rama de canela
- 2 onzas / 55 gramos de azúcar en polvo
- 6 yemas de huevo grandes
- 1 vaina de vainilla partida y sin semillas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque la leche, la crema y las especias en una cacerola de base espesa. Lleve a ebullición muy suave y luego baje el fuego a fuego lento y cocine durante 5 minutos para permitir que las especias se infundan en la leche.
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Coloque el azúcar y las yemas de huevo en un tazón grande para mezclar y bata con un batidor eléctrico o de mano hasta que esté suave y espumoso. Las yemas de huevo deben ponerse pálidas cuando estén lo suficientemente batidas.
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Colar la leche y las especias a través de un colador.
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Mientras sigue batiendo los huevos, vierta la leche tibia con sabor a especias en la mezcla de huevo.
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Cuele la salsa de natillas a través de un colador fino por segunda vez, nuevamente en la cacerola.
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Agrega las semillas de la vaina de vainilla y sigue revolviendo, a fuego lento, hasta que la natilla comience a espesarse gradualmente. Hagas lo que hagas, no aceleres este proceso o la salsa puede cuajar y todo se desperdiciará, especialmente si la salsaquemaduras.
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Una vez espesado, retire del fuego las natillas especiadas y vuelva a pasar por un colador.
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Sirva la salsa bien caliente sobre su pudín de Navidad tradicional . También funciona maravillosamente sobre un plato de pasteles de carne picada .
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¡Disfruta!
El abeto
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- La salsa se puede enfriar completamente, cubrir con una envoltura de plástico y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. La salsa también se congela muy bien.
variaciones de recetas
- Las especias navideñas en la receta anterior son solo una combinación, pero se pueden variar para adaptarse a su gusto. ¿Como un poco más de macis o nuez moscada? ¡Adelante! Si la canela no es lo tuyo, no dudes en omitirla..
- Intente agregar un poco de ralladura de naranja o limón a la infusión para agregar una mezcla diferente de sabores. Si realmente desea eliminar las especias, unas pocas hojuelas de chile o una pizca de sal marina le dan una dimensión completamente nueva a esta salsa.. Todas las variaciones van de maravilla con el pudín de Navidad.
