El abeto / Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 461 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 461 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 19g | 97% |
| colesterol 210 mg | 70% |
| sodio 142 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 10 g | |
| calcio 127 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un viejo favorito de la familia pudín de pan y mantequilla continúa deleitando, tal como lo ha hecho durante siglos. Usar pan viejo y agregar algunos otros ingredientes simples generalmente leche, huevos, azúcar y frutas secas hace un postre barato, abundante y sabroso.
Los budines de pan y mantequilla nunca han pasado de moda, a diferencia de muchos otros platos, probablemente debido a su versatilidad. En esta versión lujosa, en lugar de pan blanco rancio, use un brioche ligero y mantecoso. A eso se agregan los ingredientes habitualespara hacer la salsa de natillas, con la adición de chocolate blanco para aún más decadencia.
Esta receta fácil le da al buen pudín de pan y mantequilla un toque distintivo. Usted puede servir con natillas también, pero el plato funciona solo y es posible que no lo necesite en absoluto.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 10 rebanadas de mantequilla brioche pan cada uno cortado en 4 triángulos
- 2 onzas / 55 g pasas doradas pasas sultanas
- 12 onzas líquidas / 350 ml de leche
- 2 onzas líquidas / 50 ml de crema espesa o crema doble
- 50 gramos de chocolate blanco para cocinar picado en trozos pequeños
- 3 huevos grandes al aire libre
- 1 onza / 25 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o vaina de vainilla
- Opcional : Splash coñac o brandy
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 355 F / 180 C / Gas 4.
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Engrase ligeramente un molde para pastel de 2 pintas / 1 litro con mantequilla.
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Coloque triángulos superpuestos de brioche en el plato y espolvoree con las pasas.
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Vierta la leche y la nata en una olla y caliente suavemente en la estufa. Lleve el líquido a fuego lento y tenga cuidado de no hervir el líquido. Agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita.
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Batir los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande para hornear. Siga batiendo hasta que la mezcla esté ligera, aireada y de color más pálido.
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Sin dejar de batir, agregue lentamente la leche tibia, la crema y la mezcla de chocolate al azúcar y los huevos. Continúe batiendo hasta que se agregue toda la leche y se combine la salsa.
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Vierta lentamente la salsa sobre el brioche. No apresure este paso o la salsa no tendrá tiempo de ser absorbida por el pan. Una vez que haya terminado de verter, presione suavemente la superficie del brioche para empujarlo hacia abajo en la salsa.Deje reposar el pudín durante unos 20 minutos.
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Agregue el licor, si lo usa. Hornee el pudín en el horno caliente durante 40 a 45 minutos. El pudín estará listo cuando esté bien cocido y el pan esté dorado oscuro. Sirva caliente.
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Disfruta.
sugerencia
Si usa una vaina de vainilla en lugar del extracto, abra la vaina y raspe las semillas. Agregue las semillas a la leche y la crema antes de calentar. Deje infundir durante 5 minutos antes de colar la leche sobre los huevos batidos.
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