El abeto / Diana Chistruga
Alaska al horno es un postre fácil de hacer y es bastante versátil. El pastel y helado se puede cortar o moldear en una variedad de formas y tamaños. Haga postres de Alaska horneados pequeños e individuales o un pastel grande. Si desea un pastel en forma de cúpula, ablande el helado y luego congélelo en un tazón grande; desmoldeen un pastel redondo y luego cúbralo con el merengue . O use conchas pequeñas de bizcocho compradas en la tienda para hacer postres individuales.
El merengue actúa como aislante que protege el helado del calor. El merengue debe tener al menos 1/2 pulgada de grosor sobre el helado y cubrir completamente el helado y el pastel sin espacios ni aberturas.
ingredientes
- 2/3 taza de azúcar extrafina ver notas
- 5 claras de huevo temperatura ambiente
- 1 capa bizcocho o un pastel amarillo, chocolate o blanco, de aproximadamente 20 x 20 cm
- 1/4 taza de mermelada frambuesa, fresa, etc. sin semillas
- 1 helado de ladrillo muy bien congelado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F.
El abeto / Diana Chistruga
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Corte el pastel un poco más grande que el bloque de helado, aproximadamente 1/2 pulgada más grande en cada lado. Coloque el pastel en una fuente o bandeja apta para horno. Si el pastel es del tamaño de una hogaza, corte el bloque de heladoun poco más pequeño.
El abeto / Diana Chistruga
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Caliente el atasco y cepíllelo sobre el pastel.
El abeto / Diana Chistruga
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Coloque el bloque de helado sobre el bizcocho. Mueva el bizcocho y el helado al congelador. Congele durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que esté muy firme.
El abeto / Diana Chistruga
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Batir las claras hasta que estén espumosas. Poco a poco agregue el azúcar a las claras y bata hasta que el merengue forme picos rígidos.
El abeto / Diana Chistruga
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Extienda el merengue sobre el helado y el bizcocho, cuidando de sellar completamente, para que no quede ningún helado o bizcocho al descubierto. Debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de espesor sobre el helado y el bizcocho
El abeto / Diana Chistruga
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Hornee durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que el merengue esté de color marrón claro. ¡Sirva y disfrute!
El abeto / Diana Chistruga
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Si no tiene azúcar superfina, coloque 3/4 de taza de azúcar granulada en un procesador de alimentos. Procese el azúcar durante aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que esté fina. Mida 2/3 de taza para usar en la receta.
- huevos son más fáciles de separado cuando estén frías. Separe las claras en el tazón y déjelas reposar hasta que estén a temperatura ambiente. Guarde las yemas para otra receta.
- Las yemas de huevo se pueden congelar. Por cada 4 yemas, bata aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal para platos principales o 1 1/2 cucharadita de azúcar o jarabe de maíz para platos dulces. Etiquete el recipiente con lanúmero de yemas de huevo y la fecha.
- El merengue se dora rápidamente en un horno caliente, por lo que es posible que no se cocine a la temperatura segura de 160 F. Los huevos frescos pueden contener Salmonella, que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Niños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con inmunodeficiencialos sistemas tienen un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Si no está seguro acerca de sus huevos, use huevos pasteurizados o clara de huevo en polvo para hacer el merengue de esta receta.
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