| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 421 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 421 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| colesterol 367 mg | 122% |
| sodio 128 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 12 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ralladura de limón brillante y la crema suave y rica son una combinación hecha en el paraíso culinario en este clásico limón francés crema brulée receta. El toque sutil y perfumado de los cítricos agrega una deliciosa dimensión de sabor a un postre ya delicioso. Termine esto con una capa ligera de azúcar quemada y una decoración simple de fresas o frambuesas frescas, y tendrá el postre definitivo.
La créme brulée se hace mejor individualmente, pero puede marcar los cambios cambiando la profundidad del plato en el que lo prepara. Un brulèe francés clásico se hace en un plato poco profundo, pero con el tiempo el método de preparación en un molde ha crecidoen popularidad. Si lo hace en un plato poco profundo, reduzca el tiempo de cocción en al menos 15 minutos.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza mitad y mitad crema ligera
- 1 cucharada de ralladura de limón fresco
- 8 yemas de huevo
- 1/3 taza más 1/4 taza de azúcar granulada dividida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 300F.
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Coloque 6 tazas de crema pastelera en una sartén grande con lados de al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad.
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En una cacerola mediana a fuego medio, hierva la crema espesa, mitad y mitad, y la ralladura de limón, y luego retírela del fuego. Deje que se enfríe en la encimera durante 10 minutos. Vierta el limón-crema infundida a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio y déjelo a un lado por un momento. Enjuague el colador para su uso posterior y deseche la ralladura de cítricos usada.
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Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que se vuelvan espumosas y de color amarillo brillante. Batir lentamente 1/3 taza de azúcar, la crema de limón y el extracto de vainilla en los huevos batidos. Batir la mezcla durante 90 segundos.
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Vierta los huevos y la crema a través de un colador de malla mediana en una taza medidora de líquidos grande 4 tazas. Divida la mezcla entre 6 tazas de crema pastelera y llene la olla grande con agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes.
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Hornee las natillas en el baño de agua caliente durante 55 minutos a 1 hora, hasta que estén cuajadas, pero aún se muevan un poco en el centro cuando se agitan. Enfríe las natillas en el baño de agua durante 20 minutos y luego refrigérelashasta que se enfríen.
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Espolvoree el 1/4 taza de azúcar granulada restante sobre la parte superior de las natillas y caramelice el azúcar con un soplete de cocina pequeño y de mano. Sirva de inmediato.
Aromas alternativos para Lemon Crème Brulée
Marque los cambios cambiando el limón por naranja o, alternativamente, use un chorrito de su licor favorito, como un licor Grand Marnier en el crema brulée clásica , pero tenga en cuenta que estos no son para niños.
De nuevo, tal vez no sea uno para niños, pero excelente como postre es el Café au Lait Brulée o un toque culinario decadente lavanda o un toque extra de vainilla extraer.
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