| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 115 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 115 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 4 g | |
| calcio 93 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ratatouille es un clásico lleno de sabor plato relleno de vegetales que es un plato principal encantador o una guarnición impresionante. La clave para un pisto perfecto es tener verduras en rodajas uniformes para obtener una textura increíble. Sirva el plato terminado solo o sobre una cama de verduras, puré de papas, pasta o arroz.
ingredientes
- 2 tomates grandes, sin la parte superior verde
- 1 bulbo / cabeza de ajo, punta cortada para exponer los dientes
- 1 berenjena japonesa o 2 a 3 berenjenas baby
- 1 calabacín amarillo sin pelar
- 1 calabacín verde sin pelar
- 1 rojo pimiento morrón, sin semillas
- 1 zanahoria muy grande, lo mejor es naranja, pero cualquier color servirá
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva + adicional para rociar
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 1 cucharada de orégano fresco
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 400 F. Coloque los tomates y el ajo en un trozo grande de papel de aluminio, aproximadamente 30 x 30 cm.
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Rocíe los tomates y el bulbo de ajo con 1 cucharadita de aceite de oliva y luego doble el papel de aluminio hacia arriba y hacia arriba en una bolsa suelta alrededor de los tomates y el ajo. Coloque la bolsa de papel de aluminio en una bandeja para hornear o un molde para pasteles sin engrasar.
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Ase los tomates y el bulbo de ajo durante unos 45 a 50 minutos, o hasta que la piel de los tomates esté bastante arrugada y de color oscuro, y el ajo esté fragante y tierno.
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Retire la bolsa de aluminio del horno, abra la bolsa y deje enfriar unos 15 minutos, o hasta que sea fácil de manipular. Una vez que se enfríe, retire con cuidado la piel de los tomates y saque el ajo cocido del bulbo.
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Disminuya la temperatura de su horno a 375 F. Corte la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y la zanahoria en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 1/6 a 1/4 de pulgada de grosor con un cuchillo afilado o mandolina .
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En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle los tomates asados y el ajo junto con la pasta de tomate, la sal marina y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que quede suave, deteniéndose y raspando los lados del recipiente de licuado según sea necesario.
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Extienda aproximadamente 3/4 de la salsa en el fondo de un plato apto para horno de cerámica o metal ligeramente engrasado, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Coloque las verduras en rodajas en un anillo en espiral, alternando los colores para crear un patrón de colores con las verduras.
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Una vez que todas las verduras estén bien colocadas y el plato esté lleno, rocíelos con aceite de oliva aproximadamente 1 1/2 cucharada y el resto de la salsa. Cubra con tomillo fresco, orégano, pimienta negra y sal.
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Cubra con una capa de papel pergamino y colóquelo en la rejilla del medio de su horno. Hornee por 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Retire la ratatouille del horno y deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.
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