| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 216 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 216 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 85 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 3 g | |
| calcio 9 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lo admito: es difícil mejorar los anacardos. Esas nueces crujientes y mantecosas son tan deliciosas por sí mismas que, por lo general, las como por sí solas como un bocadillo por la tarde. Pero, cuando me siento más indulgente,cúbralos con chocolate o prepare esta receta de anacardos cubiertos de coco.
Estos anacardos se inspiraron en uno de mis bocadillos favoritos de Trader Joe's. Hacen una versión de anacardos cubiertos de coco que son increíblemente adictivos, y si puedo ser tan atrevida, creo que mi receta es igual de buena.- crujientes y recubiertos con una capa dulce de coco tostado. Son prácticamente perfectos por sí solos, pero también puedes agregarlos a la mezcla de frutos secos, ponerlos encima de tortas o cupcakes, o echarlos en una ensalada fresca.
ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua caliente
- 1/8 cucharadita de crémor tártaro
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto / saborizante de coco
- 1 taza de coco rallado endulzado
- 1.5 tazas de anacardos tostados sin sal
Pasos para hacerlo
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Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
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Coloque el coco en un molde para pastel o un molde para hornear pequeño y tueste en el horno hasta que esté dorado. El secreto para un buen coco tostado es un dorado consistente, así que asegúrese de revolverlo cada 2-3 minutos hasta que esté uniforme., color dorado claro. Probablemente tardará entre 8 y 10 minutos, pero controle el coco con atención
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Una vez que el coco esté tostado, déjelo enfriar brevemente, luego colóquelo en un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que esté finamente picado. Alternativamente, puede picarlo a mano con un cuchillo grande y pesado. Debe tener ½ tazade coco tostado una vez finamente picado. Si tu coco mide más de ½ taza, reserva el extra para otro uso.
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En una cacerola pequeña, combine el agua, la sal, el azúcar y el crémor tártaro a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego inserte a termómetro para dulces.
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Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance los 246 grados F en un termómetro para dulces.
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Una vez que el caramelo esté a la temperatura adecuada, retirar inmediatamente del fuego y agregar el saborizante de coco y el coco tostado. Agregar las nueces de una vez, y remover con una cuchara de madera hasta que estén completamente cubiertas con el azúcar-coco.almíbar. Continúe revolviendo hasta que sea difícil de revolver y el almíbar se vuelva blanco
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Raspe rápidamente las nueces sobre la bandeja para hornear preparada. Separe inmediatamente las nueces con un tenedor y déjelas enfriar y endurecer a temperatura ambiente, ¡luego disfrútelas!
Estos anacardos cubiertos de coco se pueden almacenar en una bolsa Ziploc hermética a temperatura ambiente durante varias semanas.
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